Tofumini al verde

Questi Tofumini al Verde, sono stati davvero una sfida per me, che quando ero vegetariana ho sempre amato molto i formaggi freschi. Volevo che fossero perfetti: con la giusta consistenza e che risultassero molto gustosi … e così è stato! La soddisfazione più grande è stata che siano stati spazzolati anche dai bimbi e da amici onnivori, che li hanno apprezzati davvero molto! Il Bagnet Verd, ovvero la salsa verde, fra l’altro è eseguita davvero a regola d’arte, tranne per quanto riguarda le povere acciughe, che mi sono premurata di sostituire degnamente! Salvate per tanto la ricetta di quest’ultima e…