Sformatini di canapa bicolore

Ricotta di canapa e asparagi… il binomio perfetto!!!   Come resistere alla tentazione di unire due dei miei ingredienti preferiti!!! Adoro la ricotta di canapa, mi piace la consistenza e il suo sapore leggermente noccioloso, la trovo l’ingrediente perfetto per qualsiasi piatto, ma anche solo semplicemente spalmata o, dopo averla aromatizzata con poco zenzero e timo, abbinata ad ortaggi crudi o cotti. Quando ad inizio di primavera inizio a vedere i primi asparagi non resisto… timidamente inizio ad acquistarne un mazzetto che aumenta con l’avanzare della stagionalità. Ne approfitto sfruttando il breve periodo in cui sono presenti. Era dunque impossibile…