Brasato di carote al profumo di porcini

Cari Ravanelli vi mando un abbraccio stratosferico in questa giornata piovosa. Dopo tante proposte raw, eccone una non solo cotta, ma proprio proprio brasata! Neanche a farlo apposta la ricetta è della Regina del Crudo, la mitica Sara Cargnello che tanto trovate citata in queste pagine (per l’originale, vi rimando al numero di novembre 2013 della rivista InformaSi n° 44 a questo link). Ed ora veniamo alla delizia che vi farà leccare i baffi per molto tempo! Ecco le dosi che ho utilizzato io per due persone: 1,500 gr di carote 5 scalogni olio EVO qb sale, pepe curry 250 ml…