Orzo e farro al pesto di basilico alternativo

Avete mai provato la ricetta del mio Pesto di basilico alternativo? Ho voluto arricchire un po’ questo condimento aggiungendo dei fagiolini freschi, un’abbinamento vincente e, al posto della pasta, ho usato un mix di cereali (in questo caso orzo e farro). L’ideale è lasciare raffreddare i cereali prima di unirli al sugo, e servire il tutto a temperatura ambiente! Questa ricetta è davvero deliziosa nelle calde giornate di questo periodo e se ne preparate un po’ in abbondanza, potete benissimo conservarla qualche giorno in frigorifero e gustarla quando più vi aggrada, senza nemmeno accendere i fornelli!