Orecchiette con il cavolfiore

VeroVegan

Ricetta di VeroVegan

10 gennaio 2017

Procedimento

Questa ricetta è uno dei miei piatti preferiti di tutti i tempi: orecchiette con il cavolfiore. Mia mamma ha origini pugliesi: le orecchiette sono il tipo di pasta sicuramente più utilizzato e famoso di quella regione e con questo piatto ci sono praticamente cresciuta! Fatto con le orecchiette fresche, fatte in casa poi, è una delle cose più buone del mondo, anzi dell’intero universo! Come dicevo questa ricetta è molto popolare in Puglia (specialmente a Bari), ma a quanto pare è anche molto famosa a Napoli e pure in Sicilia. Come vedrete nei passaggi della ricetta, uno dei segreti è quello di cucinare le orecchiette nella stessa pentola con il cavolfiore. E’ una ricetta molto semplice, con un forte legame con la tradizione della cucina italiana…e al tempo stesso meravigliosamente vegan! L’articolo Orecchiette con il cavolfiore proviene da VeroVegan.

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