Ricette vegane con tofu

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Sformatino di tofu e spinaci

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

21 Aprile 2014
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Gli Spinaci, l’ingrediente del mese nella raccolta Salutiamoci, sono i protagonisti di questi piccoli e gustosi sformatini. Ho cercato di utilizzare gli spinaci esaltandoli, li volevo protagonisti assoluti, si dovevano vedere e sentire. Sono riuscita nell’intento: questi piccoli e bellissimi sformatini hanno conquistato il palato di tutti. Annalisa ha preparato un post di presentazione dettagliato, completo e interessante, vi consiglio di leggerlo per poter scoprire e conoscere questi meravigliosi ortaggi….
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Polpette di fave vegan

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

16 Aprile 2014
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Vi presento con orgoglio le polpette di fave vegan di cui, l’onnivoro papà, ha chiesto il bis! DI COSA HO BISOGNO: -150 gr fave fresche (peso senza baccello) -80 gr carote -1 cipolla piccola -180 gr tofu al naturale -pangrattato q.b -peperoncino q.b -olio evo q.b -salsa di soia q.b -prezzemolo q.b -semi di papavero q.b ALL’OPERA: Iniziate a cuocere le fave, private del baccello, in una padella con poca…
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Dolci Pasquali

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Piccola pasticceria  /  Torte  /  Torte lievitate  /  Tutte le ricette  

7 Aprile 2014
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Una piccola raccolta di dolci Pasquali, per una Pasqua vegan, golosa e indimenticabile. Tutte le proposte sono già presenti sul blog, alcune preparazioni sono tipiche della ricorrenza, altre sono perfette per chiudere il pranzo Pasquale tradizionale o un pranzo leggero e solare all’aperto. SPUMA ALLE MANDORLE CON GRANELLA CROCCANTE – COLOMBA VEGAN CON PASTA MADRE – HAPPY BUNNY – VEGAN PASTIERINE – TIRAMISU’ VEGAN – BAVARESE AI PISTACCHI – CREMA…
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Un aiuto in cucina

Torta di farro con bietoline e asparagi

Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

25 Marzo 2014
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Come ogni anno è tornata, con i suoi colori pastello, l’aria profumata, il cielo camaleontico che cambia dieci volte al giorno, la brezza ancora fresca ma già amica, il sole non più timido che inizia a farsi vedere sempre più spesso. E’ Primavera e già solo questo è un motivo più che valido per sorridere e sentirsi felici per quello che c’è, per quello che abbiamo. Periodo di rinascita per…
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Crepes con crema di spinaci e tofu

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

18 Marzo 2014
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Ecco qui la nostra cena di questa sera. Mi piace molto fare le crepes e farcirle ogni volta con delle verdure diverse. Mi piace molto anche sperimentare farine diverse, oggi ho utilizzato farina 2 e faina di grano saraceno e il risultato è morbido con un retrogusto nocciolato. Un’altra accoppiata che mi piace molto è farina di riso e farina di farro semintegrale. Le crepes mi ricordano la mia infanzia,…
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Batate ripiene

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

17 Marzo 2014
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Non ho resistito…. la mia passione per le verdure ripiene ha colpito anche la Batata. Un ripieno gustoso, sfizioso e aromatico: il gusto morbido e delicato della batata, la crema  speziata, un mix perfetto, un piatto unico, bello e buono. Ingredienti: due batate di media grandezza 250 gr. di tofu al naturale 2 pomodorini secchi 1 piccola cipolla o 1/2 grande 8-10 olive taggiasche timo essiccato q.b. zenzero in polvere…
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Pesto vegano ai pomodori secchi

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

24 Febbraio 2014
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Questo piatto unisce tre delle mie passioni culinarie più grandi: la pasta, il pesto, i pomodori secchi. La pasta al pesto di pomodori secchi è facile, veloce e dal gusto esplosivo: proponetela sia in estate che in inverno per variare dal classico pesto alla genovese. DI COSA HO BISOGNO: Dosi per 4 persone -100 gr di pomodori secchi sottolio -2 cucchiai di basilico tritato -2 cucchiai di olio evo -3…
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Ricettari e libri vegan

Lasagnetta con funghi champignon e radicchio rosso precoce

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

17 Febbraio 2014
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Un piatto unico sfizioso ma comunque leggero per un pranzo festivo. ingredienti per due persone 6 fogli di pasta per lasagna di grano duro 1 vaschetta di funghi champignon 1 panetto di tofu al naturale da 200 gr 1 cipolla rossa 2 cespi di radicchio rosso precoce 1 manciatina di pinoli tostati olio extravergine di oliva shoyu sale fino integrale 2 cucchiai di farina di riso 2 cucchiai di olio…
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Tortelli di zucca

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

16 Febbraio 2014
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  Da qualche anno a questa parte ho scoperto la zucca ed è nato un amore! :D Ecco la ricetta dei tortelli mantovani che ho veganizzato e leggermente  modificato a mio gusto: Ingredienti per 4-5 persone : Per la pasta : 400gr di farina di semola rimacinata; 4 cucchiai di farina di ceci+ 8 cucchiai di acqua + un pizzico di curcuma ; Un pizzico di sale; Acqua q.b. ….
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Vol au vent vegani

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette  

10 Febbraio 2014
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Chi l’ha detto che i vol au vent sono ormai fuori moda? Io non ci credo, per me sono intramontabili! E allora ho deciso di proporre per San Valentino, dei vol au vent vegani con una crema di tofu soffice e saporita. DI COSA HO BISOGNO: -2 rotoli di pasta sfoglia vegan -360 gr di tofu al naturale -2 cucchiai di trito per soffritti (sedano, carote, cipolla) -2 cucchiai di…
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