Crepes con crema di spinaci e tofu

Ecco qui la nostra cena di questa sera. Mi piace molto fare le crepes e farcirle ogni volta con delle verdure diverse. Mi piace molto anche sperimentare farine diverse, oggi ho utilizzato farina 2 e faina di grano saraceno e il risultato è morbido con un retrogusto nocciolato. Un’altra accoppiata che mi piace molto è farina di riso e farina di farro semintegrale. Le crepes mi ricordano la mia infanzia, quando mia mamma in occasioni speciali, ne preparava tantissime e noi bambini le potevamo farcire con quello che più ci piaceva, dal dolce al salato. per le crepes: quantità necessaria…