Batate ripiene

Non ho resistito…. la mia passione per le verdure ripiene ha colpito anche la Batata. Un ripieno gustoso, sfizioso e aromatico: il gusto morbido e delicato della batata, la crema  speziata, un mix perfetto, un piatto unico, bello e buono. Ingredienti: due batate di media grandezza 250 gr. di tofu al naturale 2 pomodorini secchi 1 piccola cipolla o 1/2 grande 8-10 olive taggiasche timo essiccato q.b. zenzero in polvere coriandolo in polvere sale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento: La sera precedente far marinare il tofu tagliato a fette in una soluzione di acqua, poco olio extravergine d’oliva, timo…