Ricette vegane con lievito alimentare

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Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine

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Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine
30 Dicembre 2023
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Mentre preparo assaggio e il ripieno pronto era talmente buono che l’ho mangiato tranquillamente dalla ciotola con il cucchiaio. Beh, il collaudo deve essere fatto come si deve. Involtini Inverno con ripeno favoloso senza glutine in stile asiatico che amo alla follia. Ingredienti principali: foglie di verza foglie di carta di riso 70 g di quinoa 70 g di riso tondo semiintegrale 10 cm di porro alcuni champignon 2 cucchiai…
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Arrosto di ceci con avena cremosa e verza

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Arrosto di ceci con avena cremosa e verza
21 Dicembre 2023
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Arrosto di ceci con avena cremosa e verza. Un piatto che mi sono preparata per oggi. Sempre piacevolmente speziato come piace a me. Invece del pane gratugiato ho usato la mollica del mio pane con lievito madre avanzato di ieri. Avevo in frigo anche avena cotta dall’altro giorno con un po’ del suo liquido, quindi alla fine la preparazione era veloce. Ingredienti arrosto: 300 g di ceci cotti 3 cucchiai…
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Spaghetti al kimchi cremoso e vellutato

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghetti al kimchi cremoso e vellutato
21 Dicembre 2023
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Il Kimchi mi ha creato una piacevole dipendenza. Di solito lo mangio in modo semplice, come va mangiato ma a volte lo uso anche per la preparazione delle ricette. Oggi è finito in questo piatto ed era una goduria incredibile. Spaghetti al kimchi cremoso e vellutato Ingredienti: kimchi  – ricetta la trovi qua spaghetti olio evo 2 cucchiai di anacardi 1 cucchiaio di lievito alimentare sale acqua per frullare anacardi…
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Un aiuto in cucina

Cannelloni ripieni con zucca e non solo

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Cannelloni ripieni con zucca e non solo
2 Dicembre 2023
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Questi cannelloni ripieni con zucca e non solo me li preparerò per il pranzo di Natale, sono buonissimi. Il ripieno è fantastico. Meritano di stare sulla tavola di Natale e non soltanto… Alcune preparazioni come impasto e besciamella sono già presenti nel ricettario quindi taglio corto. Ingredienti ripeno: 400 g di zucca cruda 100 g di porro 60 g di mandorle 1 cucchiaio colmo di lievito alimentare sale pepe noce…
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Polpette di mizuna e spinaci senza glutine

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Polpette di mizuna e spinaci senza glutine
16 Novembre 2023
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Gustosissime le Polpette di mizuna e spinaci senza glutine. La mizuna sta crescendo velocemente e le sue foglie ora sono adatte alla preparazione calda. Anche gli spinaci ormai pronti nell’orto sono finiti dentro queste polpette che sono finite subito. Anche i Jalapeno continuano a maturare a causa delle temperature sballate di questo periodo… Nel piatto insieme a loro è finita anche la rutabaga e la rapa nera, sempre dal nostro…
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Carbonara vegan di zucca

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Carbonara vegan di zucca
25 Ottobre 2023
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Come festeggiare al meglio la Giornata Mondiale della Pasta se non con una bella carbonara vegan? La carbonara vegan è un’ennesima eresia della cucina vegetale? O forse rappresenta una minaccia alla cucina romana? Secondo me no, anzi, proporla è un simpatico modo di semplificare la vita a chi, vuoi per motivi etici, vuoi per diverse allergie, cerca delle relative alternative che gli permetteranno di godersi un pasto che una volta…
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Riso Ribe integrale con carote e porri senza glutine

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Riso Ribe integrale con carote e porri senza glutine
19 Ottobre 2023
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Amo il riso Ribe integrale per fare risotti, non scuoce mai, per me è semplicemente perfetto. Mantecato in finale con burro di nocciole, lievito alimentare e succo di limone è squisito. E guarda caso, c’è la mia amata Nigella. Riso Ribe integrale con carote e porri senza glutine Ah, il burro di nocciole è fatto di nocciole. Un solo unico ingrediente… Ingredienti: 200 g di riso Ribe integrale 3 carote…
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Ricettari e libri vegan

Linguine autunnali con castagne e non solo

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Linguine autunnali con castagne e non solo
14 Ottobre 2023
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Il piatto che avevo in mente è venuto fuori secondo le mie aspettative. Melograno appena raccolto, castagne già in vendita, mizuna nell’orto e pasta linguine di Natura Sì. Colore, sapore, contrasto, proprio come piace a me. Linguine autunnali con castagne e non solo Ingredienti: linguine olio evo alcune castagne 7 g di Shiitake essicati buccia di limone bio succo di limone pizzico di curcuma pizzicco di Gochugaru aglio sale 1…
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Avena integrale al forno con rapa rossa

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette

Avena integrale al forno con rapa rossa
30 Settembre 2023
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Anche se questi piatti non sono belli da vedere, io li amo! Specialmente in questo periodo, che dovrebbe essere già autunno ma ahimè ancora purtoppo regnano l’estate e le temperature alte. La squisita crosticina, il cuore morbido e il sapore di rapa, è una slurposità grandissima. Avena integrale al forno con rapa rossa finisce nel ricettario perché come al solito domani non mi ricorderei cosa ci avevo messo dentro… Ricetta…
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Riso autunnale allo zafferano senza glutine

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Riso autunnale allo zafferano senza glutine
27 Settembre 2023
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A parte la cottura del riso integrale Ribe che richiede 45 minuti è un piatto veloce e gustoso. La dolcezza del piatto data dalla zucca, carota e cipolla viene smorzata dal succo di limone, pepe bianco e dalla piacevole piccantezza della Mizuna. La Mizuna ormai fa parte del nostro orto da alcuni anni. Velocità della crescita, ottimo sapore, è praticamente perfetta. Anche lo Jalapeno continua a regalarmi i suoi frutti…
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