Avrei voluto fare un post per la festa della mamma, ma non ci sono proprio riuscita! E ormai è passata una settimana… Era la mia prima volta non solo come figlia :) Che strana sensazione… Bianca è un tesoro, cresce e fa progressi quotidiani! Sono innamorata di lei… Pensavo, chissà quando mi farà un bel lavoretto all’asilo e me lo porterà tutta orgogliosa! Lo so, sarà un cartoncino spiegazzato con un…
Couscous ai fiori con asparagi in crema di rabarbaro
Il cous cous ai fiori è stata una piacevole scoperta. Profumato, delicato e aromatico, ho deciso di condirlo con degli asparagi e una salsa al rabarbaro e semi di melograno, per creare un mix agrodolce particolare veramente riuscito. Ingredienti (per 2 porzioni): 150 g di couscous ai fiori: semola di grano duro, fiocchi di ceci, sale marino, carote, fiori (1% ibisco, rosa, fiordaliso, lavanda), cristalli di oli essenziali (agave, oli…
Vegan baci di grano arso
A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti: 150 gr. di farina di mandorle 60 gr. di farina di grano arso 100 gr. di farina 100 gr. di zucchero 170 gr. di burro vegetale, io uso il burrolì Cioccolato fondente al 75% o quello che preferite Setacciare gli ingredienti secchi. Intridere gli ingredienti secchi con il burro, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle sfere da 6 gr….
Mousse vegan alla fragola e mango
A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per la base di bisquit Ingredienti: 100 gr. di farina tipo 0 35 gr. di olio di semi di mais 60 gr. di zucchero di canna 5 gr. di lievito per dolci 100 gr. di latte vegetale Setacciare la farina con il lievito, lo zucchero e le spezie. Miscelare il latte vegetale con l’olio e incorporarlo agli ingredienti secchi, lavorando fino ad ottenere…
Lasagne con asparagi
Piccoli, discreti, originali cestini di lasagne. Il Pesto di Asparagi e la besciamella delicata avvolgono la pasta. Nel formato cestini sono perfetti per essere serviti come antipasto o un piccolo primo piatto, in previsione di un secondo ricco.Per confezionare queste deliziose lasagne ho utilizzato la pasta vegan e senza glutine, la sfoglia tagliata a metà mi ha permesso di creare 6 cestini. Ingredienti: 12 sfoglie di pasta vegan e gluten-free…
Zucchine ripiene leggere
Ecco una ricetta piena solo di gusto, senza sensi di colpa :D Ingredienti: 4 zucchine ( io ne ho usato un tipo quasi ovale, ma non è essenziale) ; 10-12 mezzi pomodori secchi ( solo secchi, non sott’olio) tagliati a pezzettini; una manciata generosa di capperi sotto sale lavati bene; 8 c scarsi di granella di mandorle tostate ( anche pinoli vanno benissimo, sempre tostati) ; aglio uno/due spicchi; lievito…
Cestini di carasau con asparagi, mango e pinoli
Forse un tempo eravamo tutti poeti. Lo spirito poetico è sinonimo di spirito pacifico, di integrità, di umanità nel senso più profondo. Una società senza poesia è una società dal cuore inaridito, senza speranza, vuota. Coltivare lo spirito poetico nella nostra vita significa nutrire di speranza il futuro della Terra. D. Ikeda I film di Woody Allen. I mercatini delle pulci. Il caffè in Friedrichstrasse dove stavo seduta ore a…
Orecchiette con piselli, asparagi e pomodorini al forno
Settimane fa vi avevo lasciato con un post candido, dove la luce faceva da padrona e le fragole si innamoravano dei fiori di biancospino. Torno quando ormai i fiori sugli alberi non ci sono più, perché sostituiti dai frutti, e dove a tutto quel bianco ho preferito un’atmosfera più rustica, più di casa. Perché le ricette e le foto che faccio mi rispecchiano quasi sempre e in questo periodo ho…
Biscotti al cacao, mandorle e sale himalayano
Preparati in una mattina di domenica in cui mi godevo la bellezza dell’accogliere e lasciare le proprie porte e finestre aperte ospitando Nicolas, the guy with yellow bike! Ingredienti: 160 g di farina integrale 40 g di zucchero integrale 50 g di granella di mandorle 50 ml di latte di mandorla 50 g di cioccolata fondente 30 ml di olio di riso 1 cucchiaio di farina di carrube 1 cucchiaio di amido…
Tartare di zucchine e avocado
Che bello finalmente godere del sole tiepido e delle belle giornate! E il corpo in modo del tutto naturale si comincia a riassestare al nuovo ritmo e richiedere anche più acqua e alimenti rinfrescanti…Questo è il periodo ideale per le ricette crude!!! E così risuonava oggi il mio corpo…richiesta di qualcosa di fresco! Con la disponibilità di zucchine, avocado, basilico e erba cipollina ho ripreparato una tartare di zucchine che…
