Formaggio di mandorle vegan fatto in casa (buono anche per i dolci!)

Non so una fan dei formaggi vegetali e questo si sa, ma per gli spalmabili faccio un’eccezione. Soprattutto perché questo formaggio di mandorle vegan fatto in casa è perfetto anche per i dolci, come la carrot cake che la scorsa volta ho farcito con una glassa al burro di soia. Così, mentre mentra la torta alle carote si stava raffreddando ho deciso di cimentarmi nel fare in casa il formaggio di mandorle vegan spalmabile anche se avrebbe sinificato lasciare la carrot cake intatta fino all’indomani. Una devozione alla causa della sperimentazione in cucina incomiabile. Ma ne è valsa la pena,…