Medaglioni di verdure
Procedimento
Minestrone avanzato? Verdure in frigo come peperoni, zucchine, carote? Una idea vegetale per riciclare gli avanzi!INGREDIENTI 2 patate 2 zucchine 1 peperone rosso 1 peperone giallo 2/3 carote 2/3 pomodori maturi olive nere denocciolate q.b. sale e pepe olio evo pane grattugiato q.b. curry e spezie a piacere Se utilizzerete il minestrone, scolate la parte liquida, se invece optate per delle verdure fresche allora dopo averle lavate e tagliate a pezzetti, infornarle e lasciarle cuocere per il tempo necessario. Pronte le verdure frullatele con delle olive nere, circa una manciata, e trasferire il composto in una ciotola. Aggiungere del…
