Risotto velocissimo alle verdure

  Voglia di un risotto cremoso ma con pochi grassi? Poco tempo e poca voglia di pesare gli ingredienti? Ecco la ricetta che fa per voi! INGREDIENTI (PER OGNI PORZIONE) ½ bicchiere di riso ½ bicchiere di latte di soia 1 bicchiere di acqua ½ zucchina ½ carota q.b. sale (o dado vegetale naturale) 1 cucchiaio di panna di soia (o di olio evo o di formaggio spalmabile veg) 1 pizzico di zafferano o curcuma PROCEDIMENTO In una pentola versare il riso, il latte di soia, l’acqua, le verdure tagliate a dadini ed il sale (o un cucchiaino di dado…