Calamarata zucca e melanzane

L’estate sta finendo e l’autunno sta arrivando.  Questo piatto rispecchia il passaggio da una stagione all’altra.  Sia nel formato della pasta che negli ingredienti. L’unione di due regine la melanzana dell’estate e la zucca dell’autunno. Sicuramente sapore di questo piatto lo ricorderemo tutto l’anno visto che sono stati usati ingredienti freschi provenienti da agricoltura Biologica (*)  grazie alla fornitura e alla nuova collaborazione con  www.tiportobio.com INGREDIENTI 160 g di pasta tipo calamarata 220 g di zucca (pesata sbucciata) 1 melanzana foglie di menta sale pepe nero olio extra vergine d’oliva 30 g di cipolla bianca basilico PROCEDIMENTO   Tagliate a cubetti la…