Crespelle con sorgo, castagne e radicchio
Procedimento
Le ultimissime castagne le ho utilizzate per fare queste crespelle, facili e veloci, quando torni a casa super affamato e non hai voglia di stare troppo davanti ai fornelli. L’unica accortezza è quella di mettere in ammollo in acqua il sorgo un paio di ore prima (io l’ho tenuto per circa 4 ore perchè ero fuori casa) e volendo potreste preparare la pastella anche in quel momento per poi averla già pronta (è anche più buona se la fate riposare). Ingredienti per le crespelle (per 2 persone) gr. 100 di farina di ceci gr. 50 di farina di mais gr….
