Ricette vegane: Primi con cereali

Insalata di spinaci con feta vegana

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Insalata di spinaci con feta vegana
26 Luglio 2022
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Insalata di spinaci deliziosa, con una feta vegana autoprodotta, semplicissima da fare e perfetta per rendere questa insalata di spinaci un perfetto piatto unico. Guida “step by step”per fare l’insalata di spinaci con la feta vegana: Prepara la feta (ci vorranno 8 ore in frigo prima di poterla mangiare): versa nel boccale del frullatore tutti gli ingredienti, usa un frullatore ad immersione o un frullatore potente di piccole dimensioni. Se…
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Miglio come il couscous

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Miglio come il couscous
20 Giugno 2022
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Mai sentito un richiamo per il miglio? Può sembrare anomalo ma io si! Mettiamo in chiaro, non è sempre stato così, e anzi ci sono stati molti casi in cui lo mangiavo “come medicina”: facevo da “mamma giudiziosa” per me stessa e mi dicevo: “Sai che oggi tocca al miglio a pranzo perchè ti fa bene a questo questo e quell’altro?” E così, nonostante i sogni fossero altri procedo e…
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Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato

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Insalata di quinoa e pane a lievitazione naturale tostato
18 Giugno 2022
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Con l’arrivo del caldo sono importanti i piatti veloci, semplici e freschi. VELOCI perchè abbiamo voglia di passare meno tempo in cucina ed essere più attivi, di stare all’aperto e di essere più sociali e avere tempo anche per relazionarci con gli altri: è normale, sentiamo che l’ambiente intorno cambia, che ci sarebbe più spazio o che vogliamo più spazio, è l’espansione che porta con se l’Estate! SEMPLICI perchè l’ultima…
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Un aiuto in cucina

Fave e piselli speziati all’indiana con sev

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Fave e piselli speziati all’indiana con sev
24 Maggio 2022
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Se in India si usano le fave, davvero non saprei, ma importa ben poco. Le spezie fanno miracoli con qualsiasi ingrediente e quindi la scelta era chiara. Dopo aver raccolto nell’orto fave e piselli, la ricetta è nata al volo. Anche il farro forse è poco indiano ma il riso lo mangio spesso, quindi bisogna cambiare. Penso che sarà contento anche mio genero, perchè ho preparato il Sev che a…
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Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati

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Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati
7 Aprile 2022
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Un piatto molto veloce da preparare con pochi ingredienti e pure gustoso. Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati, molto fresco grazie al condimento con succo di limone. Ingredienti: 1 tazza di bulgur 1/2 tazza di azuki decorticati qualche cimetta di cavolfiore olio evo succo di limone semi di canapa semi di zucca aglio fresco porro fresco peperoncino prezzemolo succo di limone Procedimento: Lavare bene bulgur e tostarlo poi…
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Rapa rossa in agrodolce con farro integrale

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Rapa rossa in agrodolce con farro integrale
11 Marzo 2022
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Soffro di dipendenza da rapa rossa. Questo ortaggio potrei mangiarlo tutti i santi giorni senza mai stancarmi. Il suo sapore non ha uguali e io ne sono innamorata, ma sono anche innamorata del farro, di sapori decisi, dolci, piccanti, amari… io sono innamorata del cibo. Rapa rossa in agrodolce con farro integrale Ingredienti: rapa rossa olio evo semi di cumino semi di Nigella sativa pepe di Cayenna foglie di curry…
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Spicy miglio e lenticchie

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Spicy miglio e lenticchie
25 Febbraio 2022
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Buongiorno, oggi voglio condividere con voi questa ricetta, preparata in diretta qualche giorno fa per Cuciniamo Assieme. I protagonisti di questo piatto sono il miglio (io ho aggiunto anche del cous cous che, se volete o per necessità, potete omettere) e le lenticchie. Il miglio è ricco di carboidrati e proteine, pertanto un ottimo sostituto della carne. In più è naturalmente privo di glutine, perciò adatto a tutti i celiaci….
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Ricettari e libri vegan

Mix di cereali con verza allo zafferano

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Mix di cereali con verza allo zafferano
22 Febbraio 2022
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Oggi voglio condividere con voi il primo piatto rustico e di stagione preparato assieme in diretta settimana scorsa. Questa ricetta, facile da preparare e saporita, può tranquillamente rientrare tra i comfort food che ci concediamo a fine giornata quando, stanchi e infreddoliti, abbiamo bisogno di rifocillare il corpo e lo spirito. Il sapore forte della verza viene addolcito e bilanciato dallo zafferano e, in più, ogni cereale utilizzato contribuisce a…
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Couscous marocchino con cipolla caramellata speziata

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Couscous marocchino con cipolla caramellata speziata
11 Febbraio 2022
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Ho scoperto da poco la cucina marocchina e me ne sono innamorata. Il couscous ovviamente la fa da padrone anche nelle sue versioni 100% vegetali :-) Ecco quindi la mia interpretazione del COUSCOUS DFAIA dove le classiche verdure di accompagnamento sono sostituite da cipolle caramellate con uva passa, mandorle e tante spezie che ben bilanciano il sapore dolce. Io l’ho adorato al primo assaggio! Se volete aggiungere una parte proteica…
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Avena integrale con i cavoli e sbriciolata di fagioli

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Avena integrale con i cavoli e sbriciolata di fagioli
4 Febbraio 2022
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Amo questi miscugli che nascono per caso. Ma che comunque non deludono mai. Ho messo in ammollo avena e fagioli rossi Kidney senza sapere cosa avrei preparato mai poi come spesso accade gli ingredienti prendono forma. Avena integrale con i cavoli e sbriciolata di fagioli Ingredienti sbriccioalata: 125 g di fagioli Kidney cotti 5 funghi champignon 2 cucchiai di fiocchi di avena integrale 1 cucchiaio di semi di canapa 1…
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