Ricette vegane con semola rimacinata

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Spätzle di castagne con semi e zucchina

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spätzle di castagne con semi e zucchina
12 Settembre 2023
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Spätzle di castagne con semi e zucchina è una ricetta che segna la quasi fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. Probabilmente l’ultima zucchina raccolta nell’orto nel nome dell’estate e la farina di castagne che per me simboleggia l’autunno. Ingredienti Spätzle: 100 g di farina di castagne 100 g di semola rimacinata 175 g di acqua sale Altri ingredienti: olio evo semi di girasole aglio pepe verde dukkah fatto in casa ricetta…
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Sooji Namak Pare piccante a modo mio

Antipasti e Stuzzichini  /  Salatini e Tartine  /  Tutte le ricette     /  

Sooji Namak Pare piccante a modo mio
27 Gennaio 2023
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Ho lasciato come al solito il nome della ricetta che mi ha ispirato. Uno snack indiano con semola rimacinata. Spezie come preferite, nella ricetta originale ci sono i semi di ajwan che non ho più. Ho usato la nigella sativa che preferisco come sapore. Il cumino non deve mancare, mi raccomando. Inoltre ho usato il gochugaru che mi piace tanto e che chiaramente non ha nulla a che fare con…
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Ravioli con farro integrale ripieni di funghi

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Ravioli con farro integrale ripieni di funghi
13 Gennaio 2023
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Era da un po’ che non preparavo la pasta ripiena ma oggi dopo il giretto nell’orto ho visto il radicchio rosso e il broccolo romanesco e ho pensato che avrei potuto preparare i ravioli. Preferisco piatti più veloci ma qualche volta non guasta fare qualcosa di più elaborato. Ravioli con farro integrale ripieni di funghi Ingredienti ripieno: 200 g di funghi champignon 40 g di anacardi 2 spicchi d’aglio 1…
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Dolci di Natale vegan

Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali
21 Dicembre 2022
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Insoliti gnocchi alla romana con le verdure invernali. Ecco una ricetta insolita… Perchè? Forse nessun italiano li avrebbe fatti così. Vegani?! Con rutabaga e ramolaccio?! Orrore per qualcuno, bontà per me. Chi segue il ricettario, sa che il Ricettario non segue le regole. A me piace così. Ingredienti: 250 g di semolino 1 l di acqua 50 g di olio evo sale noce moscata rutabaga ramolaccio nero cipolla cipollotto finocchi…
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Strozzapreti lunghi con fagiolini e zucchine

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Strozzapreti lunghi con fagiolini e zucchine
22 Giugno 2022
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Ieri, una giornata piena e impegnativa. La Giornata internazionale dello Yoga, che mi sono goduta come meglio ho potuto. Dalle 6 alle 8 in piazza a Riccione e dalle 18-19 al parco. Mi sono caricata di energia e mi sono sentita davvero benissimo. Poi anche a tavola ho voluto a prepararmi qualcosa di buono ma semplice. Al mattino dopo rientro dall’esercizio, una volata nell’orto a raccogliere il nostro pranzo. Fagiolini…
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Fagioli speziati con la crepes allo yogurt di soia

Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Fagioli speziati con la crepes allo yogurt di soia
2 Marzo 2022
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La ricetta per crepes è molto buona, quindi merita il posto nel mio ricettario. Doveva essere una specie di simil dosa, anche se il dosa è croccante fuori. Beh prima di fotografare il tutto la crepes si era ammorbidita ma resta il fatto che è ottima. Una semplice cipolla rossa e fagioli con un favoloso mix di spezie hanno contribuito al sapore perfetto di legumi. Fagioli speziati con la crepes…
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Tagliatelle al cacao con funghi pioppini

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Tagliatelle al cacao con funghi pioppini
10 Gennaio 2022
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Mi è piaciuta molto questa combinazione di ingredienti. Cacao, funghi e semi oleosi stanno proprio bene insieme. Pasta maker ha pensato alle tagliatelle, io al condimento e tutto è risultato molto veloce e semplice. Tagliatelle al cacao con funghi pioppini Ingredienti: 200 g di semola rimacinata 15 g di cacaco amaro circa 90 g di acqua pinoli pistacchi semi di girasole funghi Pioppini olio evo cipollotto fresco salvia radicchio rosso…
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Ricettari e libri vegan

Cappelletti alla rutabaga con salsa citronette

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Cappelletti alla rutabaga con salsa citronette
20 Dicembre 2021
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Nonostante il freddissimo e il ghiaccio che regna nell’orto, la rutabaga cresce tranquilla. Come ho scritto poco fa, amo questa rapa, che purtroppo è introvabile nei negozi e non resta che coltivarla. Riesce a sostituire le patate alla grande e in coppia con sedano rapa fa parte del ripieno di questi cappelletti. Cappelletti alla rutabaga con salsa citronette Ingredienti pasta: 270 g di semola rimacinata 30 g di farina T1…
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PizzaMuffin

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

PizzaMuffin
10 Maggio 2021
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Giovedì pomeriggio ho preparato in diretta questi sfiziosissimi PizzaMuffin! Vi hanno fatto letteralmente impazzire tant’è che ho deciso di pubblicare per tutti la Ricetta! Mi sono divertita un sacco a realizzarli e ne sono rimasta davvero entusiasta! D’ora in poi credo che questa idea non mancherà mai quando invito degli amici e alle festicciole di compleanno! Proporre sempre cose sfiziose e originali è un ottimo modo per viziare parenti e…
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Trofie al pesto di basilico vegano

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Trofie al pesto di basilico vegano
5 Aprile 2021
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Queste trofie al pesto vegan sono la nostra interpretazione vegetale delle classiche trofie col pesto alla Genovese. In questo articolo ti facciamo vedere quanto è facile fare le trofie a casa. Poi le condiamo con un delizioso pesto di basilico fatto senza parmigiano, ma comunque golosissimo. Degli oltre 350 tipi di pasta che abbiamo in Italia, le trofie al pesto sono sicuramente uno dei miei preferiti perché sono troppo divertenti…
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