Ricette vegane con sciroppo di riso

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Gaji Bokkeum: melanzane alla coreana senza glutine

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Gaji Bokkeum: melanzane alla coreana senza glutine
6 Luglio 2024
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Non sono lunghe come nelle loro foto ma la pianta ne produce tante, e hanno un bellissimo colore con polpa tenera. Ecco la ricetta che inserisco con piacere nel mio Ricettario. Gaji Bokkeum, melanzane alla coreana senza glutine. Grazie orto Ingredienti: melanzane giapponesi jalapeno verde 1 cucchiaino di Gochujang 1 cucchiaio di Tamari 1 cucchiaio scarso di sciroppo di riso 1/3 di bicchiere d’acqua olio di sesamo semi di sesamo…
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Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo

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Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo
3 Luglio 2024
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Ricetta adatta a questa stagione, molto ricca di sapori, di profumi e consistenze. Insalata estiva di bulgur e tempeh al tamarindo, proprio come piace a me. Quando comprate la salsa di Tamarindo, leggete bene gli ingredienti. Spesso ci sono ingredienti fuori di testa… Ingredienti: bulgur zucchina gialla pomodorini cipolla rossa cetriolo sale pepe olio evo succo di limone menta pinoli Ingredienti tempeh: tempeh 1 cucchiaino di salsa al tamarindo 1…
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Tofu con le zucchine in friggitrice ad aria

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Tofu con le zucchine in friggitrice ad aria
22 Giugno 2024
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In estate, con le temperature infernali, la friggitrice ad aria è semplicemente fenomenale. Nessun calore, riscaldamento, velocità, praticità e nel giro di alcuni minuti si mangia. Tofu con le zucchine in friggitrice ad aria senza glutine e con il riso della ricetta precedente. Ingredienti: tofu al naturale zucchine olio evo 1 cucchiaio di tamari 1 cucchiaino di sciroppo di riso 1 cucchiaio di aceto di riso pizzicco di gochugaru mandorle…
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Un aiuto in cucina

Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame

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Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame
12 Giugno 2024
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Molto veloce, molto fresco e sapore forse un po’ insolito per i nostri palati. Ma io amo la cucina asiatica e questa ricetta non deve mancare nel mio Ricettario. È il piatto estivo facile e sano. Inizio anche pian piano a raccogliere i cetrioli, quindi ecco Sunomono – insalata giapponese con cetrioli e wakame Ingredienti: 2 cetrioli 2 g di wakame instantaea semi di sesamo sciroppo di riso aceto di…
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Pa Muchim, insalata coreana di cipollotti freschi

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Pa Muchim, insalata coreana di cipollotti freschi
11 Giugno 2024
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Pa Muchim, insalata coreana di cipollotti freschi. Veloce, senza glutine, fresca e semplice da preparare. Naturalmente ho usato cipolla fresca del nostro orto, non trattata e bella. Da fare solo con cipolle biologiche. L’insalatina è anche molto bella, grazie all’acqua gelida le foglie si arricciano e sono proprio molto molto carine. Nella ricetta originale c’è lo zucchero. Io ho usato sciroppo di riso. Ingredienti: alcuni cipollotti freschi gochugaru qb olio…
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Tofu con la salsa di mirtilli e zucchine

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Tofu con la salsa di mirtilli e zucchine
10 Giugno 2024
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Ondata di zucchine nell’orto, ma io ringrazio come sempre perchè abbondanti raccolti non stancano mai. Oggi mi sono proprio viziata, con una ricetta che mi piace tanto e che mi scivo qui nel Ricettario, per non dimenticarla. Tofu con la salsa di mirtilli e zucchine Ingredienti salsa: 125 g di mirtilli freschi 1 piccola cipolla fresca cinque spezie cinesi 1 cucchiaio colmo di Teriyaki fatto in casa – ricetta qui…
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Insalata quasi giapponese con daikon

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Insalata quasi giapponese con daikon
10 Giugno 2024
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Nella ricetta originale si usa la maionese, io l’ho sostituita con lo yogurt Sojade. Semplice, veloce e saporita. Insalata quasi giapponese con daikon. La ricetta è anche priva di glutine. Ingredienti: daikon carota germogli di mung alga nori gomasio Ingredienti salsa: 1 cucchiaio generoso di tahina 2 cucchiai generosi di yogurt Sojade 1 cucchiaino generoso di sciroppo di riso 1  cucchiaiono di aceto di riso sale Procedimento: Mettere nel mixer…
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Ricettari e libri vegan

Granola di grano saraceno (senza glutine, vegan)

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Granola di grano saraceno (senza glutine, vegan)
30 Maggio 2024
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Granola: un goloso mix di cereali, frutta secca e semi La granola è un goloso mix a base di cereali integrali, frutta secca e semi oleosi, perfetta per una colazione sana e nutriente. Tradizionalmente viene preparata con i fiocchi di avena, ma è possibile prepararla anche con i fiocchi di altri cereali o persino con i cereali integrali in chicco. Se mi segui saprai sicuramente che amo utilizzare i cereali…
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I triangoli di tofu con la salsa alle ciliegie

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I triangoli di tofu con la salsa alle ciliegie
29 Maggio 2024
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Il nostro albero ci dona generosamente i suoi frutti. Oggi mi sono detta che devo osare e fare una salsina con le ciliegie. Eh sì, questi triangoli sono decisamente da rifare. I triangoli di tofu con la salsa alle ciliegie. Ingredienti: 180 g di tofu al naturale olio evo ciliegie a piacere anacardi a piacere cipollotto fresco fiocchi di alga Nori 3 cucchiai di Tamari 2 cucchiaini di sciroppo di…
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Buddha bowl ricchissimo senza glutine

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Buddha bowl ricchissimo senza glutine
28 Maggio 2024
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Queste bowl non sono certo una novità. Budha bowl, poke o come la si vuole a chiamare. Una ciotola piena zeppa di cose buone che saziano e sono anche gioia da vedere a causa di vari colori, sapori e consistenza. Io ho usato due tipi di riso, perchè avevo sacchetti da finire. È più difficile scrivere la ricetta che prepararla. Ma ne è valsa la pena. Buddha bowl ricchissimo senza…
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