Ricette vegane: Ricette senza glutine

N.B. L’attribuzione delle ricette alla categoria “senza glutine” non esclude eventuali errori. Se sei celiaco/a o intollerante al glutine ricorda di verificare la compatibilità di ciascuna ricetta: Veganly non assicura l’effettiva assenza di glutine nelle ricette presentate.

 

Macadamia balls

Senza glutine   Crudista   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

4 Febbraio 2016
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Stasera vi propongo un asso nella manica! Buoni, facili e straveloci da preparare, davvero di una semplicità unica! Vi avverto però, sono una droga, uno tira l’altro e nell’arco di poche ore scompaiono!!! Non vi do delle dosi precise, regolatevi un pó voi, tutto dipende dagli ingredienti che utilizzerete, l’importante è ottenere un’impasto abbastanza duro e malleabile. Vi consiglio di utilizzare un buon mixer, così non scalderete gli ingredienti e…
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Crackers crudisti alle verdure

Senza glutine   Crudista   Grissini e Cracker  /  Panificati  /  Tutte le ricette

4 Febbraio 2016
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L’ amore fra me e i crackers crudisti è nato al primo assaggio. Fervente sostenitrice del salato fin da bambina, cresciuta a crackers industriali ( ebbene si, la mia merenda preferita erano crackers e succo alla mela chimico che più chimico non si può), quando ho scoperto questo tipo di spezzafame sano e delizioso allo stesso tempo per me è stato come trovare l’ uovo di Colombo. Sgranocchiare come un…
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Polpettine "nonfritte" di ceci alle alghe kombu

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

3 Febbraio 2016
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Quest’ultimo Natale mi ha portato in dono un nuovo elettrodomestico! Devo ringraziare Erica, alias La Cuocherellona, per l’ispirazione e per gli ottimi consigli: è grazie a lei che oggi possiedo anche io una friggitrice ad aria calda! Non credevo fosse possibile ottenere una buona frittura senza utilizzare olio, invece mi sono dovuta ricredere! Sono davvero entusiasta dell’acquisto e dopo vari esperimenti e test per riuscire a perfezionare temperature e tempi…
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Un aiuto in cucina

Quadrotti al cocco e burro di arachidi

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

2 Febbraio 2016
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“E non c’è niente di più bello dell’istante che precede il viaggio, l’istante in cui l’orizzonte del domani viene a renderci visita e a raccontarci le sue promesse”. (Milan Kundera)     Ingredienti: – 200 gr di farina senza glutine (io ho usato 100 gr di farina di miglio e 100 gr di farina di riso integrale) – 100 gr di farina di cocco – 50 gr di maizena o…
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Rape bianche con salsa di sesamo

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

2 Febbraio 2016
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Cosa c’entrino le zucche vuote con le rape non riesco proprio a capirlo. Eppure le persone poco sveglie, o tali per coloro che esprimono questo giudizio, devono per forza essere delle Teste di Rapa! Così vuole la tradizione. Tra i fornelli, diciamo la verità, la rapa merita altra considerazione : saporita, piccante, ricca di calcio e sali minerali. Una verdura di tutto rispetto. Ma per assaporarla al meglio richiede attenzione, fantasia e astuzia. E quindi come procediamo? Tagliamo…
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Yogurt vegetale

Senza glutine   Dolci  /  Gelati e Yogurt  /  Tutte le ricette

2 Febbraio 2016
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Vi stupisce pensare ad uno yogurt di mandorle fatto con le vostre mani semplicemente con ingredienti sani e genuini? Ecco davanti a voi l’esempio che invece si può realizzare un prodotto adatto per la colazione o per la preparazione di svariate ricette Con frutta essiccata, muesli e frutta secca vi darà il giusto sprint ad inizio giornata, per preparare salse e formaggi vi regalerà un sapore denso e vellutato L’unico…
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Purple cream: Crema di cavolfiore viola

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

1 Febbraio 2016
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Lo scorrere del tempo è davvero incontrollabile, soprattutto a Milano! Pian pianino però sto cercando di far quadrare tutto e posizionare i tasselli della mia vita nel “posto giusto”! (Se esiste poi un posto giusto!) Ho iniziato a lavorare in un ristorante (Osteria al 55) con uno chef che non solo è un maestro in cucina, ma nella vita in generale…oltre ad essere una meravigliosa persona (magari tornerò a parlarvi…
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Ricettari e libri vegan

Crespelle di grano saraceno con funghi e patate

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

1 Febbraio 2016
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Questa volta purtoppo le foto non rendono assolutamente giustizia al piatto. Avrei dovuto chiudere le crespelle diversamente per farle diventare più fotogeniche. La mia idea iniziale era di creare dei fagottini ma, come sappiamo, gli impasti ed i composti senza glutine sono molto delicati. Dopo aver provato a chiudere il primo sacchettino ripieno ( operazione non riuscita e crespella  rovinosamente ed irrimediabilmente rotta con relativa fuoriuscita del composto ) ,…
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Farifrittata

Senza glutine   Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

1 Febbraio 2016
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La farifrittata è davvero una ricetta facilissima: solo due ingredienti ed un pizzico di sale! È un piatto che risolverà molti pasti last–minute per la rapidità con cui si prepara. È estremamente versatile e si presta ad un’infinità di variazioni sul tema. Noi la presentiamo nella versione base, più easy e veloce, ma vi suggeriamo anche  qualche altra idea per provarla! INGREDIENTI: 1 bicchiere colmo di acqua 1 bicchiere scarso…
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Cuor di cioccolato al cocco

Senza glutine   Cioccolatini  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

31 Gennaio 2016
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Credo che il mese di Febbraio per eccellenza ispiri tutti (o quasi) a far più posto in cucina agli stampini a forma di cuore e al cioccolato! E mille modi per esprimersi ed esprimere anche un messaggio ai nostri cari.. Si, molto spesso per chi cucina la creazione non è semplicemente la preparazione di un piatto commestibile, ma un messaggio, una forma di comunicazione creativa verso i commensali e avvolte il mondo!…
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