Ricette vegane: Ricette senza glutine

N.B. L’attribuzione delle ricette alla categoria “senza glutine” non esclude eventuali errori. Se sei celiaco/a o intollerante al glutine ricorda di verificare la compatibilità di ciascuna ricetta: Veganly non assicura l’effettiva assenza di glutine nelle ricette presentate.

 

Sedano rapa al forno con lenticchie in umido e radicchio rosa grigliato alle noci

Senza glutine   Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2016
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La classificazione dei cibi secondo il concetto di yin yang avviene oltre che per il sapore e le proprietà degli stessi, anche per il luogo in cui si sono sviluppati. Partendo dall’ estremo yin di cui fanno parte tuberi, bulbi e tartufi ( nascono e crescono sotto terra ), si arriva all’ estremo yang di cui fanno parte i cereali. Le radici sono yang di yin ( prevale lo yang…
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Insaporitore vegetale (dado)

Senza glutine   Autoproduzione  /  Condimenti  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2016
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Sapevate che è possibile sostituire il dado da cucina preparando un insaporitore vegetale sano e a basso costo con ingredienti naturali e facili da reperire? Realizzarlo è semplicissimo: vi occorreranno un robot da cucina o un buon frullatore, una casseruola e gli ingredienti che vi indichiamo, tenendo conto che le quantità e la varietà delle verdure può essere modificata in base alle vostre preferenze o alla disponibilità stagionale dei prodotti….
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Risotto viola al Verde di Riso

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2016
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Ciao! Oggi, in collaborazione con Verys, azienda molto attiva nell’ambito dei prodotti cruelyfree con una linea di formaggi vegetali realizzati con riso integrale biologico germogliato, privi di soia e adatti anche chi è intollerante al lattosio, presento questo risotto dal colore molto accattivante, 100% vegetale. Il risotto viola mantecato al Verde di Riso Verys Un piatto leggero e gustoso, preparato con poco olio e con pochi ingredienti vegetali, tutti contraddistinti…
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Un aiuto in cucina

Il cous cous è social…

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2016
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Ci sono dei piatti che sono nati per essere “social” a mio avviso.. Social è una “licenza” che mi concedo per indicare un piatto che unisce, accomuna, stringe insieme, rilassa… Tali per me sono molti piatti (o forse lo potrebbero essere tutti, dipende dall’attitudine con cui ci si rivolge ad essi), e il cous cous in particolare mi richiama immagini di ospiti che siedono attorno ad un tavolo e attingono dagli stessi…
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Stick di piselli gluten free

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2016
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ingredienti per 3 persone: 150 gr di farina di piselli( se non la trovate chi ha il bimby può comprare i piselli secchi e fare la farina da se) 600 ml di acqua sale peperone dolce in polvere (facoltativo) aglio in polvere rosmarino in polvere un cucchiaio di olio evo (più quello necessario per la teglia) 3 cucchiai di pane grattugiato senza glutine procedimento mettete l’acqua a bollire con il…
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Come riciclare i datteri: barrette con frutti rossi e fave di cacao | Vegan e senza zucchero

Senza glutine   Dolci  /  Torroni, Croccanti e Granola  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2016
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C’è chi già sta pensando al carnevale, io invece sono tra quelli che devono ancora finire di smaltire i rimasugli delle feste appena passate. Tra questi i datteri: dato il mio lato caritatevole – coff, coff – non posso fare a meno di accogliere le povere ballerine abbandonate da amici e familiari assieme ai loro rinsecchiti compagni. Probabilmente se si trattasse di medjool non sarebbero così negletti, fatto sta che…
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Palline di datteri senza zucchero

Senza glutine   Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

19 Gennaio 2016
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Datteri, fichi secchi, uvetta! La frutta essiccata per eccellenza che si trova nelle tavole invernali di tutti i giorni. Vuoi realizzare un dessert veloce e pratico all’ultimo minuto da accompagnare all’amaro di fine pasto? Ecco la sfiziosa ricetta delle palline di datteri senza zucchero che accontenterà quella voglia di dolce dopo un lieto pranzo domenicale, senza appesantirti troppo ;). Infatti qui lo zucchero è andato in vacanza :D!!! Qualche consiglio?…
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Ricettari e libri vegan

Risotto integrale con funghi pleus e tartufo

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

18 Gennaio 2016
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ingredienti per 2 persone: 180 gr di riso integrale 200 gr di funghi pleus più qualche fungo per decorare il piatto 2 cucchiai misto per soffritto 3 cucchiai di olio evo 30 ml circa di vino bianco due cucchiaini di salsa al tartufo aglio prezzemolo 1 litro circa di brodo vegetale procedimento: di solito i funghi pleus si vendono in bei grappoloni di foglie piccole e grandi, allora prendo i funghi…
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Risotto radicchio e noci

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

17 Gennaio 2016
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Il radicchio è senza dubbio uno dei motivi per amare l’inverno: colore caldo e invitante, gusto caratteristico con note lievemente amarognole… Io lo adoro crudo in insalata, grigliato o addolcito con qualche gheriglio di noce come in questo buonissimo risotto! INGREDIENTI (per 4 persone) 360 g riso 1 l di brodo vegetale bollente 1 cespo di radicchio di piccole dimensioni ½ cipolla rossa 1 bicchiere vino rosso 8 – 10…
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Pilaf di quinoa e lenticchie | vegan senza glutine

Senza glutine   Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

17 Gennaio 2016
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Pilaf di quinoa e lenticchie con zucca, kale, funghi e melagrana: una delle ricette preferite in assoluto. Un piatto unico vegan e senza glutine pronto in 30 minuti che piacerà a tutti,  è una promessa! Il pilaf è un tipo di preparazione del riso medio orientale e che ho visto cucinare in mille varianti dalle…
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