Torta soffice vegan al caffè

A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per uno stampo da 20-22 cm. di diametro 200 gr. di farina, quella che preferite 100 gr. di amido di frumento (frumina) oppure amido di mais 150 gr. di zucchero, quello che preferite 150 gr. di caffè a temperatura ambiente oppure orzo un cucchiaio di caffè oppure orzo solubile in polvere 100 gr. di bevanda vegetale (latte di soia, riso ecc…) 60 gr. di olio evo dal sapore delicato o di mais 12 gr. di lievito per dolci vegan, io uso quello di finestra sul cielo 5 gr. (un cucchiaino da tè) di…