Crema pasticcera

Ecco una ricetta per una crema delicata e profumata, perfetta per farcire torte o bignè. Una crema semplice ma con una novità, la farina di lupino. Immagino vi starete chiedendo perché ho aggiunto questo ingrediente… Ebbene, la farina di lupino in questa ricetta dona un colore naturalmente dorato alla crema senza tuttavia andare ad influire sul sapore, come spesso accade nel caso dell’uso di curcuma o zafferano come coloranti. Inoltre la farina di lupino aiuta a mantenere “legata” la crema senza bisogno di aggiungere farine contenti glutine ed ovviamente uova. In questa ricetta, a differenza delle altre, propongo di usare uno zucchero di canna chiaro. Ovviamente questo non è…