Risotto con lenticchie beluga e polvere di cavolo nero mantecato allo zenzero

Un risotto dal gusto complesso, non banale. Sentori di affumicato che si armonizzano con il pungente e fresco sapore dello zenzero. Una crema di lenticchie beluga e la polvere di cavolo nero essiccato, a completare l’ armonia di sapori. Ingredienti ( per 2 porzioni di risotto ): 5 pugni di riso arborio bio semintegrale 4 pugni di lenticchie beluga 4 noci del Brasile ( per me fairtrade ) 2 cucchiaini di paprika dolce in polvere 1 foglia di alloro fresco 1 cucchiaio di tè affumicato lapsang souchong in foglie 1 pezzo di zenzero fresco ( circa 4/5 cm ) 20…