Linguine in crema di porro/zucchine/panna vegetale con pomodori secchi sott’olio piccanti e noci tritate

Questa ricetta è una rivisitazione a modo mio di una trovata forse un paio di anni fa sul web. Me la sono segnata sul mio quadernino di ricette perché è davvero un piatto a prova di scettico…SAPEVATELO! :D Ingredienti per 4 persone: 240 gr linguine; 2-3 zucchine; 1 cuore di porro; 1 conf. panna vegetale ( io ho usato quella di soia ); Olio e.v.o.; Una ventina di mezzi pomodori secchi sott’olio piccantini (http://veg-eat.blogspot.it/2014/02/pomodori-secchi-sottolio.html ) Una quindicina di gherigli di noci; Sale, pepe q.b.   Affettate il porro e le zucchine. In un capiente tegame mettete dell’olio e.v.o.  a scaldare…