Pasticciotto salentino versione vegan
Procedimento
Il PASTICCIOTTO è un dolce tipico del Salento. Si tratta di un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera e cotto in forno La nascita del pasticciotto risale all’inizio del Settecento Si mangia ancora caldo per rendere al meglio: il profumo della crema e la consistenza della pasta frolla appena sfornata. Oltre alla forma di piccolo e delizioso scrigno ovale, esiste anche sotto forma di torta rotonda, la torta pasticciotto La prima fonte documentale che testimonia dell’esistenza del pasticciotto nella forma corrente risale al 1707: almeno da quanto risulta nell’archivio della Curia Vescovile Nardò nell’inventario redatto il 27 luglio 1707…
