Pasta al pesto di avocado

Oggi volevo un piatto con il verde dell’avocado e profumo di basilico, così la soluzione è stata semplicissima e immediata: il pesto!!! L’avocado si presta benissimo alla preparazione di un pesto, senza la necessità di aggiungere olio di oliva, noci, pinoli ecc perchè già di per sè questo frutto ha una elevata componente grassa, specialmente grassi insaturi ed Omega 3. Per il popolo sudamericano e sudafricano l’avocado rappresenta il sostituto delle olive per gli Europei. Mangiando l’avocado apportiamo nella nostra alimentazione acido linolenico e Omega 3, capaci di stimolare la produzione di colesterolo “buono” e frenare i depositi di quello “cattivo”….