Ricette vegane con fagioli

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Noodles di pancake con fagioli kidney

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Noodles di pancake con fagioli kidney
16 Febbraio 2023
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Ero scettica, dicevo che non avrebbe funzionato, invece ha funzionato alla grande. Davvero un piatto particolare ma buono. La ricetta in sé è anche veloce a patto che abbiamo già pensato a preparare la salsa Teriyaki, abbiamo provveduto a cuocere i fagioli… il resto è veloce. Inoltre quando la pastella per preparazione salata non serve più, basta aggiungere malto di riso e fare pancake in versione dolce. Noodles di pancake…
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Crema spalmabile ai semi di papavero

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Crema spalmabile ai semi di papavero
14 Febbraio 2023
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Tutto quello che si spalma è sempre benvenuto, questa crema è davvero gustosa anche grazie ai semi di papavero. I semi di papavero in Italia non sono molto consumati, un peccato, perché sono un superfood. Il papavero è eccezionale per il suo contenuto di calcio, ferro, potassio, magnesio e zinco. In 100g di papavero si nascondono 1400 mg di calcio! Crema spalmabile ai semi di papavero Ingredienti: 130 g di…
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Crema spalmabile di cannellini ai tre pepi

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Crema spalmabile di cannellini ai tre pepi
13 Febbraio 2023
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L’ho preparata per mio genero quindi ci ho messo impegno per dare alla crema un sapore sfizioso e diverso dal solito. A pensarci sono stati il pepe rosa, il pepe nero e il pepe lungo. Anche se il pepe rosa non è un vero pepe, non importa, la ricetta si chiama così: Crema spalmabile di cannellini ai tre pepi Ingredienti: 150 g di cannellini cotti 1 cucchiaino di Tahina succo…
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Un aiuto in cucina

Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali

Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali
12 Gennaio 2023
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E’ un vero peccato che la rutabaga sia sconosciuta nella zona dove vivo. Non l’ho mai vista in nessun negozio, nessuno la conosce e nessuno la coltiva. Perfino trovare i semi è un compito difficile. Un ortaggio antico, dimenticato non so per quale motivo preciso perchè non solo è squisito ma anche molto salutare. Ricco di di beta-carotene, vitamina C, sali minerali come calcio, vitamina B6… Ma vogliamo parlare del…
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Polpette con il cuore morbido

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Polpette con il cuore morbido
1 Gennaio 2023
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Le polpette sono sempre una certezza!!! Quelle di oggi oltre alla consistenza perfetta e al sapore unico nascondono una golosa sorpresa. Ho voluto giocare e sperimentare la Mozzarella fake anche nelle polpette e non mi ha deluso e per completare la ricetta le ho inoltre annegate in una fresca e irresistibile salsa al pomodoro; il risultato è andato oltre le aspettative: sono state spazzolate in un nano secondo!!! Ingredienti: 500…
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Geomeun-kongjorim, fagioli neri alla coreana

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Geomeun-kongjorim, fagioli neri alla coreana
17 Dicembre 2022
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Ho lasciato volutamente il nome della ricetta alla quale mi sono ispirata. Chiaramente me la sono dovuta un pochino personalizzare ma con ricette del genere tocca arrangiarsi. Come prima cosa ho usato i classici fagioli neri, non come quelli nella ricetta originale che hanno la polpa verde. Anche la salsa di soia nel mio caso è diversa. Io mi trovo bene con la Tamari, è decisamente la mia preferita e…
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Broccolo romanesco e rutabaga sulla crema di cannellini

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

Broccolo romanesco e rutabaga sulla crema di cannellini
14 Dicembre 2022
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Una ricetta molto semplice e veloce ma molto gustosa. E’ anche senza glutine, quindi addatta ai celiaci. Rutabaga e Romanesco sono dal nostro orto, la verdura raccolta e consumata subito come piace a me. Anche erba cipollina e radicchio sono della nostra produzione e chiaramente anche l’olio evo. Broccolo Romanesco e rutabaga sulla crema di cannellini Ingredienti: broccolo Romanesco rutabaga cannellini 25 g di anacardi olio evo radicchio rosso erba…
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Ricettari e libri vegan

Wrap di cavolo nero e zucca

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

Wrap di cavolo nero e zucca
28 Novembre 2022
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Buongiorno amici, ecco la ricetta preparata settimana scorsa in diretta. Questo piatto unico è realizzato con ingredienti tipicamente autunnali, il cavolo nero e la zucca, abbinati a una crema di cannellini dal sapore delicato. Cercate un piatto diverso dal solito? Questi wrap, che in inglese significa letteralmente avvolgere, una volta pronto il ripieno, si possono farcire al momento perciò sono un’idea divertente per condividere il pranzo o la cena in…
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Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

Cajun chili chiaro a modo mio senza glutine
10 Novembre 2022
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Ho deciso di lasciare il nome Cajun chili chiaro, perchè mi sono ispirata a questa ricetta. La miscela Cajun è una delle mie preferite, saporita e piccante in modo non invadente e piacevole e veloce da fare in casa. La ricetta per preparare la miscela è qua. Ho messo dentro la favolosa rutabaga, che nell’orto ora è al TOP. Amo questa rapa. Nella foto dentro la pentola si vedono bene…
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Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca

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Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca
13 Ottobre 2022
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E’ una ricetta fusion, creata ai fornelli al momento, partendo dagli ingredienti a disposizione. Speziata, leggermente piccante, quel piccante piacevole che non copre altri sapori ma ti riscalda cuore e anima. Non mi piace fotografare le zuppe, non rendono bene l’idea della loro bontà. Inserisco comunque qualche scatto e scrivo la ricetta per poterla rifare di nuovo uguale e buona come quella di oggi. Zuppa quasi esotica con cannellini e…
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