Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali
Procedimento
E’ un vero peccato che la rutabaga sia sconosciuta nella zona dove vivo. Non l’ho mai vista in nessun negozio, nessuno la conosce e nessuno la coltiva. Perfino trovare i semi è un compito difficile. Un ortaggio antico, dimenticato non so per quale motivo preciso perchè non solo è squisito ma anche molto salutare. Ricco di di beta-carotene, vitamina C, sali minerali come calcio, vitamina B6… Ma vogliamo parlare del sapore? Fenomenale. Per questo nel mio orto invernale c’è e ne vado fiera. Zuppa di rutabaga, borlotti e ditalini integrali Ingredienti: rutabaga fagioli borlotti cipolla aglio olio evo paprika dolce…
