Ricette vegane con sesamo

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Tempeh in crema di porri, radicchio e zafferano

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19 Febbraio 2014
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Pian piano si torna alla normalità. I giorni della scorsa settimana passati dal mattino alla sera dentro all’ospedale mentre c’era il mio compagno, sono stati pesantissimi e io ne sono uscita con una stanchezza infinita che ancora mi trascino. Tutto serve nella vita, di qualsiasi esperienza bisogna farne tesoro ed anche nei momenti di stanca, bisogna vedere il lato positivo. In ospedale abbiamo conosciuto Roberto, che da Roma veniva per…
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Eccola la Carrubella!!!

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

11 Febbraio 2014
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Che gioia la mattina avere il pane caldo a lievitazione naturale appena sfornato e avere voglia di usarlo con qualcosa per colazione che sia straordinariamente buono…ecco la Carrubella è questa cosa straordinariamente buona! Ne parlo sempre, la uso spessissimo, la preparo quando voglio fare qualcosa di veloce ma ancora non avevo postato la ricetta…eccola oggi lo faccio…va assolutamente divulgata!!! Si tratta di una crema spalmabile, la variante buona e rispettosa…
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Frittata di ceci con cavolo cappuccio e salsa verde

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5 Febbraio 2014
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Vi lascio una ricetta, che ovviamente non ho preparato oggi, ma che previdentemente avevo già da parte, un bel Quattro Salti in Padella Vegan ;) Sappiate che ne ho qualcuna altra in serbo, non molte, poi chissà se riuscirò a riprendere un ritmo decente… Mangiare dovremo pur mangiare, dopo tutto, e non vorrei perdere la buona abitudine di mangiare bene! Quindi cercherò di non abbandonare il blog e il motivo per…
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Un aiuto in cucina

Shirataki alla maniera orientale

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

4 Febbraio 2014
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Degli shiratake avevo già parlato QUI. Avevo ancora mezzo pacchettino da finire, così ho optato per una ricetta che richiamasse nella preparazione e nei sapori, all’oriente. Le verdure tagliate a cubetti le ho fatte saltare velocemente in una padella tipo wok, inserendo prima quelle che richiedono un tempo di cottura maggiore, fino a quelle più veloci. Tenete conto comunque che in questo tipo di cottura le verdure rimangono croccanti, in tutto…
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Polpette di melanzane vegan ai due sesami

Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

4 Febbraio 2014
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Queste polpette di melanzane vegan ai due sesami sono state realizzate mel corso della Prima Vegan Session di Vegan cucina felice. DI COSA HO BISOGNO: -1 melanzana grande -200 gr di tofu affumicato -succo di limone q.b -erba cipollina q.b -semi di sesamo* q.b -pangrattato q.b ALL’OPERA: Tagliate la melanzana a tocchetti piccoli e cuocetela in un wok a fuoco medio-basso, utilizzando un coperchio per la quasi totalità della cottura:…
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Spaghetti di zucchine con crema di cannellini e funghi champignon

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

2 Febbraio 2014
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Eccomi qui in un pomeriggio domenicale uggiosissimo e bradipesco :/ e riuscendo a ritagliarmi un po’ di tempo ne approfitto per postare questa ricetta veloce. Ciò che più mi dispiace è che per realizzare delle ricette “strutturate” che ho in mente, o che trovo in giro, ci vuole sempre tempo ed io…ne ho davvero poco!! Per questo cerco di coniugare il piacere della cucina con piatti che mi possano appagare;quindi…
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Bon bon di fagioli neri e funghi

Senza glutine   Burger e Polpette  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

1 Febbraio 2014
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The beans in black…ossia i meravigliosi fagioli neri! Avvolte si è un po restii nel vedere alcuni colori nel cibo, in particolare il nero, ma quando fra i vegetali ci ritroviamo di fronte a questo colore  vuol dire che quel l’alimento è una miniera di antocianine, dei pigmenti con un grande potere antiossidante! Oltre ad essere antiossidanti hanno azione antinfiammatoria e agiscono sul microcircolo capillare. Sono le stesse proprietà che…
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Ricettari e libri vegan

Pasta di grano saraceno con verza, patate e crema di broccoli

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

29 Gennaio 2014
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Dunque, tempo fa avevo pubblicato una ricetta chiamandola VEGAN PIZZOCCHERI MEDITERRANEI… Scatenai una serie di commenti sconvolti di persone che per pizzoccheri hanno in mente solo quelli conditi con chili di formaggio e litri di burro fusi! Chiamare pizzoccheri qualsiasi altro piatto sembrava un’eresia! Ecco perché questa volta il nome è più discreto e generico, solo pasta di grano saraceno… In modo da non sconvolgere gli animi più sensibili, gli…
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Finta cotoletta, da un’idea di Poverovegano

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Farifrittate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

21 Gennaio 2014
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Oggi vi propongo un piatto davvero divertente! La finta cotoletta :) L’idea originale, da me leggermente modificata, è di PoveroVegano, il blog di un’amica di Firenze e del suo fidanzato: ricette 100% vegan a base di ingredienti stagionali, facilmente reperibili e alla portata di tutti. Il loro motto è Essere vegan non è complicarsi la vita, ma semplificarla. Vi consiglio di dare un’occhiata perché è davvero un sito ben fatto, completo,…
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Polpettine crudiste di cavolo rapa

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Burger e Polpette  /  Salse e Creme salate  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

21 Gennaio 2014
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La cena di ieri sera. Grazie al mio essicatore ora posso realizzare una marea di ricette crudiste, sane gustose e sazianti. Queste polpettine le ho accompagnate con tre tipi di salse diverse: una maionese fatta con latte di riso, una senape al mango e della crema di olive taggiasche. Se volete rifarle a casa, ma non avete l’essicatore, potete cuocerle in forno al minimo della temperatura lasciando aperta leggermente la…
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