Ricette vegane con cous cous di mais

I condimenti indiani hanno una marcia in più. Anche questa raita è buonissima e farà compagnia alle altre già presenti nel Ricettario. È anche senza glutine, quindi adatta ai celiaci. L’unico ingrediente che non è presente nella ricetta originale è il mio amato gochugaru, peperoncino coreano che mi ha conquistato con il suo sapore. Ma si può usare altro tipo di peperoncino. Kaddu ka Raita – raita di zucca senza…

Cous cous di mais al melograno

Senza glutine Primi con cereali / Primi piatti / Tutte le ricette

8 Ottobre 2021

Taste and Soul

Ed eccoli finalmente maturi, ad inizio autunno, i frutti del melograno, con i loro chicchi di quel rosso acceso, che mettono allegria solo a guardarli. Oltre ad essere belli da vedere, sono anche ricchi di vitamine ed antiossidanti, tanto da essere considerati dei veri superfood per le loro importanti proprietà nutrizionali Nel rispetto della loro origine asiatica, li ho trovati perfetti per condire il cous cous di mais, naturalmente glutine…

Piatti estivi: 3 idee per pasti sani, facili e gustosi

Senza glutine Antipasti e Stuzzichini / Bruschette / Farifrittate / Primi con cereali / Primi piatti / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

22 Luglio 2021

Veglife Channel

Piatti estivi ideali In estate riuscire a trovare dei piatti che siano sani e gustosi, ma che al tempo stesso siano anche facili e veloci da preparare, sembra una vera impresa. Grazie a queste 3 idee per dei piatti estivi facili e sani, non solo mangerai con gusto, ma trascorrerai pochissimo tempo in cucina per prepararli. Questi tre piatti infatti sono semplici ma nutrienti e sono perfetti sia per il…

Senza glutine Gnocchi, Ravioli e Tortelli / Primi piatti / Tutte le ricette

Un aiuto in cucina

Gnocchi di cous cous e crema di patizon

13 Luglio 2020

Il patizon non è un ortaggio comune in Italia, almeno qua dalle mie parti è praticamente sconosciuto. Un vero peccato, perchè è molto buono e in questa velluata ha dato il meglio di sè. Accompagnato con gnocchi di cous cous senza glutine. Gnocchi di cous cous e crema di patizon Ingredienti gnocchi: 150 g di cous cous di riso e mais 150 g di acqua prezzemolo fresco olio evo…

Couscous di zucchine al Ras el Hanout senza glutine

Senza glutine Primi con cereali / Primi piatti / Tutte le ricette

4 Giugno 2020

Che gioia le prime zucchine dell’orto! Me le sono preparate semplici e veloci. Ho usato il couscous di mais e riso senza glutine. Una zucchina gialla e un verde, qualche verdurina di contorno e io sono felice. Ho usato le spezie Ras el Hanout – una miscela di coriandolo, cumino, cardamomo, cannella, pepe nero, anice, peperoncino, curcuma, paprika dolce, zenzero, aglio, chiodi di garofano, anice stellato, noce moscata, petali di…

Bocconcini di shiitake e tofu senza glutine

Antipasti e Stuzzichini / Finger food / Tutte le ricette

17 Maggio 2020

Eh, oggi ho preparato couscous per un esercito, allora sono nate alcune preparazioni per consumarlo fino all’ultimo granello. Buonissimi bocconcini di shiitake e tofu senza glutine per un’antipasto gustoso. Personalizzabile con ingredienti diversi a proprio piacimento. Ingredienti: 250 gr di tofu al naturale 70 gr di Shiitake essicati 1 manciata di spinacini 100 gr di couscous di riso e mais 100 gr di acqua molto calda sale e pepe olio…

Senza glutine Ortaggi ripieni / Secondi e Piatti unici / Tutte le ricette

Batate ripiene di ceci, shiitake e couscous

17 Maggio 2020

Deliziose, deliziose,deliziose!!! La batata al forno è qualcosa di eccezionale, i ripieni possono variare all’infinito! E se rimane il ripieno? Beh, mettiamolo nella ciotola con sopra maionese di lenticchie rosse e gustiamoci questa cremosa bontà. Batate ripiene di ceci, shiitake e couscous – Vegan e senza glutine. Ingredienti: couscous di mais e riso batate rosse ceci Shiitake aglio fresco zenzero fresco alga Nori in fiocchi prezzemolo fresco gomasio olio evo…

Ricettari e libri vegan

Cous cous di riso e mais con funghi arrostiti e pomodorini agli aromi

Senza glutine Primi con cereali / Primi piatti / Tutte le ricette

30 Maggio 2016

ZenKitchen

In questo periodo dell’anno trovo essenziale avere a che fare con sapori ben definiti, che poi a piacere possono mescolarsi, ma che continuino a mantenere la loro unicità.. Succede quindi che si realizzano piatti come questi, dove cereali e verdure possono mescolarsi insieme, oppure possono essere assaggiati singolarmente.. anche da “single” avranno la loro speciale caratteristica. Ingredienti 200 g cous cous di riso e mais (può essere usato anche quello tradizionale di frumento) 350 g…

Cous cous integrale con menta marocchina e salsa di pistacchi

Senza glutine Primi con cereali / Primi piatti / Tutte le ricette

31 Marzo 2016

L'orto Ghiotto di Simona

Profumi e colori del nord Africa a casa mia :) Sono stata in Marocco nel lontano 1996, visitando tutte le città imperiali e toccando con mano la loro cultura e la cucina con le loro spezie, una grande scuola per me. Oggi vi propongo questo cous cous con semola integrale (più sano ma soprattutto più saporito) che potrete sostituire con uno di mais se lo preferite senza glutine. Pasteggiare con…

VegPassion di Basco Francesco

Tortino di cous cous al cioccolato

Senza glutine Dolci / Dolci al cucchiaio e Creme / Tutte le ricette

9 Marzo 2016

Il couscous al cioccolato è uno dei dolci più buoni che abbia mai mangiato, ne sono rimasto sbalordito. Mi sono sempre chiesto se il couscous potesse essere mangiato anche come dolce e cosi la provo. A dir poco fantastica! Ha un gusto eccezionale, umido al punto giusto, il couscous conferisce una consistenza particolare che ben armonizza il tutto. Molto semplice da preparare, profumata e cioccolatosa, anche i bambini ne andranno matti. …