Ricette vegane con basilico

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Millefoglie di zucchine e melanzane

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20 Giugno 2014
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Essere del sud è una sorta di “malattia” che può diventare anche contagiosa…questa è proprio la stagione che più si presta al contagio…appena spuntano i pomodori maturi, le belle melanzane, il basilico che mette gioia solo a vederlo non si può fare a meno di usarlo…una dipendenza!!!! Ecco quindi una millefoglie di melanzane e zucchine intervallate da una dadolata di pomodorini con granella di mandorle e basilico tritato…non c’è nulla da…
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Cotoletta vegana di sedano rapa

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

19 Giugno 2014
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La cotoletta vegana più semplice in assoluto: vi basterà avere del sedano rapa ed impanarlo in un pangrattato arricchito di erbe aromatiche. Troppo facile per essere vero? Nulla di più sbagliato, date un’occhiata alla ricetta! DI COSA HO BISOGNO: Dosi per circa 6 cotolette vegane -1 sedano rapa -olio di arachide q.b -pangrattato q.b -basilico, origano, sale, pepe, aglio in polvere -pastella di acqua e farina ALL’OPERA: Per ottenere una…
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Chips di polenta al basilico

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

18 Giugno 2014
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Neanche il tempo di godersi un po’ il caldo e abituarsi alla propria immagine riflessa con abiti leggeri e gambe scoperte, che l’estate ha deciso di dare momentaneamente forfait per fare posto a piogge, vento e aria più settembrina che di metà giugno. Sognavo gelati e ghiaccioli, insalate di frutta e paste fredde, invece ho trovato compagnia nell’ultimo rimasuglio di un sacchetto di farina che mi è stato di grande…
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Un aiuto in cucina

Insalata di farro e fave

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

14 Giugno 2014
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Ciao a tutti,cari amici di blog!! Quanto mi manca la vita da “blogger”, accidenti! Con il gran caldo di questi giorni (quanto l’ho desiderato??che meraviglia non dover più rivestire mio figlio con strati su strati di vestiti, e non sapere mai se sono abbastanza!), dicevo, l’ideale sono i piatti freddi; e per non farsi mancare nulla dal punto di vista nutrizionale (e del sapore), sono perfette le insalate con verdure,…
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Parmigiana di melanzane al forno “alla siciliana”

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Sformati  /  Tutte le ricette   🇮🇹

9 Giugno 2014
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La cucina tradizionale della Sicilia, mia terra d’origine, è molto ricca di verdure e ortaggi, moltissimi piatti tipici sono vegetariani e vegani, per citarne alcuni: la pasta alla Norma, la caponata, il “macco” di fave, le granite, le “scacce” ripiene di verdure, la pasta con i tenerumi e, non ultima, la parmigiana di melanzane. L’origine del piatto viene in realtà contesa tra siciliani, napoletani ed emiliani, ma secondo me, sarò…
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Pizza in teglia al farro (di Bonci) con licoli, zucca e olive taggiasche

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

21 Maggio 2014
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Se mi seguite su facebook sapete bene qual è il mio comfort food per eccellenza: la pizza. Al piatto, in teglia, alta, bassa, focacciosa, in pizzeria o fatta in casa, ma sono felicissima anche quando me la consegna l’omino delle pizze. In casi estremi, ebbene, lo ammetto: ultimamente cedo persino a quella surgelata, soprattutto in periodi come questo in cui mi ritrovo con tante cose da fare e una certa…
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Lasagne con verdure e pesto di rucola

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

19 Maggio 2014
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Avrei voluto fare un post per la festa della mamma, ma non ci sono proprio riuscita! E ormai è passata una settimana… Era la mia prima volta non solo come figlia :) Che strana sensazione… Bianca è un tesoro, cresce e fa progressi quotidiani! Sono innamorata di lei… Pensavo, chissà quando mi farà un bel lavoretto all’asilo e me lo porterà tutta orgogliosa! Lo so, sarà un cartoncino spiegazzato con un…
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Ricettari e libri vegan

Zucchine ripiene leggere

Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

18 Maggio 2014
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Ecco una ricetta piena solo di gusto, senza sensi di colpa :D  Ingredienti: 4 zucchine ( io ne ho usato un tipo quasi ovale, ma non è essenziale) ; 10-12 mezzi pomodori secchi ( solo secchi, non sott’olio) tagliati a pezzettini; una manciata generosa di capperi sotto sale lavati bene; 8 c scarsi di  granella di mandorle tostate ( anche pinoli vanno benissimo, sempre tostati) ; aglio uno/due spicchi; lievito…
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Tartare di zucchine e avocado

Senza glutine   Crudista   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

15 Maggio 2014
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Che bello finalmente godere del sole tiepido e delle belle giornate! E il corpo in modo del tutto naturale si comincia a riassestare al nuovo ritmo e richiedere anche più acqua e alimenti rinfrescanti…Questo è il periodo ideale per le ricette crude!!! E così risuonava oggi il mio corpo…richiesta di qualcosa di fresco! Con la disponibilità di zucchine, avocado, basilico e erba cipollina ho ripreparato una tartare di zucchine che…
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Involtini di melanzane “alla Roberta”

Antipasti e Stuzzichini  /  Involtini  /  Tutte le ricette

11 Maggio 2014
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Questi saporiti involtini sono, nella versione ahimè ” crudele” , un’idea della bravissima collega Roberta.. Li ho rielaborati in chiave veg  e il risultato a me è proprio piaciuto!  Ingredienti: 2 Melanzane grandi ( io le ho scelte del tipo rotondo di quel viola chiaro striato di bianco, ma solo per avere fette belle grandi) ; 2 burger  di soia classici sbriciolati; pane raffermo o comunque mollica di pane (…
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