Ricotta di soia: l’alternativa vegetale semplice e versatile
Procedimento
La ricotta di soia, semplicissima da preparare in casa, è una validissima alternativa per sostituire la classica ricotta in varie ricette, sia dolci che salate. Fare la ricotta in chiave vegetale è un’ottima soluzione per coloro che abbracciano uno stile di vita vegano, ma anche per chi è intollerante al lattosio. Oggi la prepareremo utilizzando come ingrediente principale la soia, un legume che rappresenta un’ottima fonte di proteine perché contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. La ricotta nella sua versione vegetale, può essere fatta anche a partire da altri ingredienti, infatti ho scritto altri due blog posts in cui…
