Risotto al ragù
Procedimento
Il ragù non è solo sinonimo di Tagliatelle o Lasagne. l’avete mai provato nel risotto? In famiglia il riso è il nostro ingrediente preferito, sia in insalata che in risotto; almeno un paio di volte la settimana cucino il risotto e spesso semplicemente riso a pranzo per mio marito, l’importante è scegliere un buon riso, rigorosamente integrale, se possibile coltivato da piccoli produttori e scegliere la cottura adatta. La mia cottura preferita è la cottura non cottura, ormai la applico a qualsiasi varietà di riso: il risultato è sempre perfetto e il tempo per mantecarlo limitato a pochi minuti. Il…
