Tempeh fatto in casa

Cookare

Ricetta vegan di Cookare

10 Giugno 2020

Procedimento

5oo g di fagioli di soia (peso secco)  4 cucchiai di aceto di mele o aceto di vino 4 cucchiaini di “starter per tempeh” (fungo Rhizopus) Reidrata i fagioli di soia per 8 ore in acqua. Trascorso il tempo necessario sciacqua bene la soia e togli la “pelliccina”dei fagioli, strofinando bene i fagioli con le mani. Dividi le pellicine dai fagioli . Versa la soia in una pentola e copri con dell’acqua potabile. L’acqua dev’essere circa 1 cmq sopra la soia. Copri con coperchio e cuoci a fiamma media per 30 minuti. Controlla spesso la pentola, tutte le volte che…

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