Focaccia di patate
Procedimento
La classica e intramontabile Focaccia di patate in versione gluten free. Panifico con regolarità, ma era tempo che non mi cimentavo in una nuova preparazione. Mi sto divertendo a rifare panificati collaudati, riguardano le mie vecchie ricette e mi sono resa conto che non avevo ancora provato la Focaccia di patate: alta, soffice e morbidosa. E’ arrivato il momento di provarla; il risultato è straordinario, morbidissima e irresistibile. Non poteva mancare la personalizzazione, ho scelto di non ridurre in purea finissima le patate, ho tritato le patate grossolanamente, per lasciare qualche piccolo pezzetto all’interno dell’impasto per offrire un piacevole contrasto…
