Farinfrittata con silene

Periodo di verdure,  fresche, addomesticate oppure non…come la Silene! E’ una pianta erbacea dal sapore molto dolce,  non la conoscevo ma quando il contadino mi ha fatto vedere questo mazzetto verde di foglioline e mi ha detto “Si chiama Silene!” mi sono subito incantata: una pianta con un nome così bello non poteva non essere buona!!! Così è: come il suo nome è una piantina delicata, tenere, dal sapore dolce e non aspro come molte verdure selvatiche della primavera. Si presta moltissimo in cucina sia cotta che cruda. Se molto tenera si possono mangiare le cimette in insalata, mentre se…