Petali di cipolla ripieni
Procedimento
La classica cipolla ripiena proposta in una versione più raffinata e leggera. La zucca co-protagonista in tre differenti consistenze per soddisfare la vista, ma sopratutto il palato. I Petali di cipolla ripieni conquistano al primo assaggio, impossibile limitarsi, la crema morbida e setosa avvolge i petali, il ripieno corposo e appagante si armonizza e si completa con la zucca a cubetti. Ingredienti per il ripieno: 150 gr di lenticchie rosse (cotte) 200 gr di zucca salvia tritata q.b. sale integrale dolce di Romagna cipolla cotta (gli “scarti” dopo aver ricavato di petali) olio extravergine d’oliva Ingredienti per la salsa: 200…
