Lasagne di zucchine

Volevo un piatto fresco, leggero, profumato, estivo…. L’idea è partita pensando di realizzare la parmigiana di zucchine…. ma le deliziose zucchine tonde non devono essere coperte da besciamella e salsa al pomodoro, delicate e dolci meritano un condimento leggero ed aromatico. Ho pensato di creare strati con un semplice e cremoso risotto. Proprio un risotto, al pomodoro con il fresco profumo del basilico. Il risultato è un piatto goloso, fresco e molto invitante, bello da presentare ottimo da gustare. Ingredienti: 2 zucchine tonde di discrete dimensioni (oppure 4 piccole) 120 gr di riso integrale Baldo 7/8 foglie di basilico fresco…