Ricette vegane: Pasta

Spaghetti con cipolle bianche, timo e tempeh croccante

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghetti con cipolle bianche, timo e tempeh croccante
22 Aprile 2024
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Non so perchè, ma per me cipolle e timo vanno troppo d’accordo. Oggi poco tempo per cucinare e quindi un piatto di pasta non guasta mai. Veloce e semplice, come ne avevo bisogno in questa giornata. Spaghetti con cipolle bianche, timo e tempeh croccante Ingredienti: spaghetti cipolle bianche piatte timo tempeh olio evo sale pepe Procedimento: Tagliare cipolle a fette. Metterle nella casseruola con olio evo e rosolare. Poi aggiungere…
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Nido rosa di vermicelli di riso e compagnia bella

Senza glutine   Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Nido rosa di vermicelli di riso e compagnia bella
30 Marzo 2024
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Un piatto caotico, ricco di sapori, colori e con la supercroccante copertura di tofu. Ho voglia di colori e primavera, oggi questa voglia si è riversata nel mio piatto. Ci vuole quele padella di troppo ma il risultato vale un po’ di disordine. Nido rosa di vermicelli di riso e compagnia bella Ingredienti: 75 g di tofu 55 g di vermicelli di riso olio evo mandorle carota porro rapa rossa…
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Spaghetti alle tre noci e aglio fresco

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghetti alle tre noci e aglio fresco
23 Marzo 2024
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Un piatto ultraveloce, saporito e profumato di aglio fresco che sa di primavera. Non aggiungo altro. Spaghetti alle tre noci e aglio fresco Ingredienti crema: 30 g di noci 30 g di anacardi 30 g di nocciole sale pepe bianco acqua 1 cucchiaio di lievito alimentare Altri ingredienti: spaghetti olio evo sale aglio fresco prezzemolo fresco Procedimento: Preparare la crema frullando noci con lievito alimentare, sale e acqua. Mettere alcune…
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Un aiuto in cucina

Nidi di spaghetti ripieni con tesori dell’orto

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Nidi di spaghetti ripieni con tesori dell'orto
2 Marzo 2024
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Con il caldo assurdo di questo periodo alcuni ortaggi vanno già in fiore. Ho raccolto l’ultimo cavolo nero, il solito cavolfiore, cavoletti di Bruxelles e cime di rape. Sono finiti tutti dentro questi nidi buonissimi. Nidi di spaghetti ripieni con tesori dell’orto Ingredienti: spaghetti cavolfiore cime di rapa cavolo nero cavoletti di Bruxelles uvetta cipolla bianca nocciole pepe nero sale lievito alimentare panna di soia prezzemolo fresco olio evo succo…
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Pasta rosa, perfetta per il menu di San Valentino

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  

Pasta rosa, perfetta per il menu di San Valentino
8 Febbraio 2024
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La ricetta di questo piatto di pasta è perfetta per il menu di San Valentino, perché è un primo piatto che stupisce i tuoi commensali per la sua bellezza e il suo gusto. Nel piatto trovi le diverse consistenze che richiede una piatto di pasta buono e profumato. Il colore rosa è dato dalla barbabietola, poi faremo un condimento a base di prezzemolo,  guarniremo con dello zenzero croccante, per dare…
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Linguine con verdure dell’orto invernale

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Linguine con verdure dell’orto invernale
6 Febbraio 2024
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Ancora qualche verdura invernale dall’orto. Piccoli ma deliziosi cavolini di Bruxelles, la mia new entry di quest’anno, broccolo fiolaro di Creazzo, sempre presente nell’orto, rapa variegata di Chioggia e il classico dei classici – signor finocchio. Linguine con verdure dell’orto invernale Ingredienti: linguine cavoletti di Bruxelles finocchio rapa variegata di Chioggia broccolo Fiolaro di Creazzo olio evo semi di finocchio gochugaru prezzemolo fresco barba di finocchio sale succo di limone…
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Ragù alla bolognese vegan

Autoproduzione  /  Condimenti  /  Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Ragù alla bolognese vegan
29 Gennaio 2024
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Vi siete mai chiesti se esiste un perfetto ragù vegano? Per “perfetto” intendo pieno del sapore umami, gustoso e, oserei dire, dalla consistenza  po’ carnosa. Sono certa che siete in molti ad averlo provato a fare, ma – forse – il risultato non è stato sempre stato soddisfacente. Personalmente l’ho fatto per la prima volta nel 2013 e, poi, l’ho rifatto molte volte, sperimentando diverse fonti proteiche e condimenti. Dopo…
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Ricettari e libri vegan

Spaghetti al nero di se…Sesamo tahina nera

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghetti al nero di se…Sesamo tahina nera
2 Gennaio 2024
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Spaghetti al nero di s…Sesamo è preparato con Tahina fatta in casa. Buonissimi da non credere. Semplice e gustoso e anche veloce. Ingredienti tahina: 100 g di sesamo nero 2 cucchiai di olio di sesamo Altri ingredienti: spaghetti olio evo succo di limone aglio buccia di limone fiocchi di alga Nori Spaghetti al nero di se…..Sesamo      
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Scammaro napoletano in versione vegana

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Scammaro napoletano in versione vegana
28 Dicembre 2023
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Scammaro napoletano in versione vegana e a modo mio. Per fortuna, quando ho pubblicato il mio Ricettario ho dissattivato i commenti… I puristi non si danno pace quando vedono le ricette tradizionali rivisitate, modificate e personalizzate in forma vegana. Io mi scrivo la mia ricetta nel Ricettario, perchè mi è piaciuta proprio così. Ho usato le mie olive nere, che preparo sotto sale e quindi ho dovuto a togliere il…
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Spaghetti al kimchi cremoso e vellutato

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghetti al kimchi cremoso e vellutato
21 Dicembre 2023
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Il Kimchi mi ha creato una piacevole dipendenza. Di solito lo mangio in modo semplice, come va mangiato ma a volte lo uso anche per la preparazione delle ricette. Oggi è finito in questo piatto ed era una goduria incredibile. Spaghetti al kimchi cremoso e vellutato Ingredienti: kimchi  – ricetta la trovi qua spaghetti olio evo 2 cucchiai di anacardi 1 cucchiaio di lievito alimentare sale acqua per frullare anacardi…
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