Ricette vegane con zucca

Crocchette di zucca alla salvia

Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

17 Agosto 2016
0 comment

Adoro le crocchette, in qualsiasi loro forma, dimensione, contenuto. Complice una giornata fresca d’estate che mi consente ampiamente l’uso di una cottura un pò più yang ho deciso di realizzare delle crocchette di zucca, dal sapore delicatamente dolce e sfiziose per la loro panatura esterna. Qualche giorno fa degli ospiti mi chiedevano quale fosse il segreto dei miei arancini fritti e delle foglie di salvia..  Ecco alcuni dei segreti per nulla ovvi,…
Vai alla ricetta >>

Gnocchi alla zucca gratinati in forno

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

6 Aprile 2016
0 comment

ingredienti per due persone: 400 gr di zucca a tocchetti 300 gr di gnocchi 100 gr di mozzarella veg 2 cucchiai di salsa di soia un cucchiaio di grana veg 3 cucchiai di olio evo aromi a piacere io rosmarino macinato..curcuma e zenzero 30 gr circa di porro procedimento: riducete a tocchetti la zucca  e il porro e fateli soffriggere a fuoco non troppo alto con due cucchiai di olio…
Vai alla ricetta >>

Crema di patate dolci e zucca alla paprika con cialde di riso nero

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

25 Marzo 2016
0 comment

Oggi sono davvero molto generosa, ricette su ricette… Per far girare il blog bisognerebbe condividere molto ma con astuzia, nei momenti giusti, nelle ore migliori, un pochino alla volta… Ma io me ne frego, le ricette sono qui per tutti quelli che ne hanno bisogno, per chi è in difficoltà in cucina, chi è a corto di idee, chi vuole cambiare almeno un po’ la sua alimentazione. E io sono…
Vai alla ricetta >>

Un aiuto in cucina

Vellutata di zucca

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

7 Marzo 2016
0 comment

Ciao, Oggi vi propongo un piatto semplice ma buonissimo, bastano pochi ingredienti per fare un’ ottima vellutata approfitto delle ultime zucche quelle di quest’autunno che possono essere utilizzate perchè si conservano durante l’inverno,  per fare la mia vellutata arancione, molto coreografica e deliziosa. L’ ho decorata con semi di zucca. con prezzemolo tritato e con un  cracker crudista  500 g di zucca 2 patate di media grandezza 400 g acqua…
Vai alla ricetta >>

Tofu-rolls

Senza glutine   Secondi e Piatti unici  /  Torte salate  /  Tutte le ricette

2 Marzo 2016
0 comment

Oggi vi propongo una ricetta velocissima, utile per riciclare gli avanzi ed utilizzare il tanto “odiato” tofu  . Il tofu è un alimento ricco di proteine ed estramamente digeribile derivante dalla lavorazione del latte di soia. Ultimamente lo uso più spesso in quanto allenandomi tutti i giorni ho dovuto modificare un pó la mia alimentazione aumentando l’apporto proteico giornaliero e devo dire che, a livello muscolare, pare che si intravedano…
Vai alla ricetta >>

Ravioli con zucca e radicchio

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  

20 Febbraio 2016
0 comment

Ravioli a forma di cuore ripieni di zucca, radicchio e tanto amore!!! Che soddisfazione preparare la pasta in casa!! ravioli a forma di cuore ripieni di zucca e radicchio per circa 8 ravioli grandi 150 gr di semola di grano duro 75 ml di acqua 1 pizzico di sale 1 pizzico di curcuma per il colore ¼ di zucca delica cotta al forno 2 cespi di radicchio lungo 1 pezzetto…
Vai alla ricetta >>

Ricettari e libri vegan

Timballo di basmati e lenticchie con zucca caramellata al forno

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

19 Febbraio 2016
0 comment

Questa ricetta è essenziale nella scelta degli ingredienti e semplice nell’ esecuzione, perfetta anche per chi non ha troppa dimestichezza ai fornelli. Riso e lenticchie costituisce un ottimo ed equilibrato piatto unico a livello nutrizionale. La zucca caramellata rende il piatto speciale e goloso. Ingredienti (per una teglia da 4 porzioni): 350 g di zucca  pesata già mondata ( ho usato la varietà delica ) 3 tazze di acqua 2…
Vai alla ricetta >>

Waffles salati al sesamo e legumi

Farifrittate  /  Panini e Piadine  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

3 Febbraio 2016
0 comment

Il titolo è la sintesi di un piatto che rappresenta un vero pasto completo, che ho presentato come aperitivo, ma ottimo anche come spuntino oppure per una cena informale e sfiziosa. Li ho farciti in due modi, sia come gusto che forma, ma a voi libera scelta se avete fantasia :) Waffles salati al sesamo e legumi Ingredienti per i waffels (con queste dosi ne ho creati 2 medi ed…
Vai alla ricetta >>

Curry di zucca e bietoline al latte di cocco

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

27 Gennaio 2016
0 comment

Il curry – inteso come piatto, non come spezia – è quel genere di coccola suprema in grado di riportarti nel mondo della pace, dell’annuire felici con gli occhi socchiusi, del pensare che, anche se sei in ritardo di settimane sulla tua tabella di marcia, va tutto bene lo stesso. Stesso potere terapeutico della cioccolata calda, per intenderci. Potete farlo con la verdura che preferite o che avete in casa…
Vai alla ricetta >>