Ricette vegane con:
starter per tempeh
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Tempeh Starter: la guida Cookare per fare il tuo tempeh vegano in casa
Che cos’è il Tempeh Starter? Se ti dicessi che puoi trasformare dei semplici legumi in qualcosa di completamente diverso, più compatto, più digeribile e con un sapore profondo… ti sembrerebbe magia? In realtà è fermentazione. E tutto parte da lui: il tempeh starter. Il tempeh starter è l’ingrediente chiave che permette…
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Tempeh fatto in casa
5oo g di fagioli di soia (peso secco) 4 cucchiai di aceto di mele o aceto di vino 4 cucchiaini di “starter per tempeh” (fungo Rhizopus) Reidrata i fagioli di soia per 8 ore in acqua. Trascorso il tempo necessario sciacqua bene la soia e togli la “pelliccina”dei fagioli, strofinando…