Ricette vegane con paprika

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Patate speziate al forno

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

11 Gennaio 2016
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Le patate speziate al forno costituiscono un contorno di carattere e sfizioso un ottimo per accompagnare qualche secondo, ma anche da sgranocchiare così, in purezza.    Ingredienti PATATE 1 kg PAPRIKA DOLCE 2 cucchiai da tavola PAPRIKA PICCANTE 1 cucchiaio da tavola CUMINO 1 cucchiaio da tè AGLIO IN POLVERE 2 cucchiai da tè OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (EVO) 5 cucchiai da tavola PREZZEMOLO q.b SALE q.b. PEPE NERO q.b. PROCEDIMENTO Il procedimento è davvero…
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Zucca spaghetti gratinata al forno

Senza glutine   Ortaggi ripieni  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

6 Gennaio 2016
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Finalmente anch’ io dopo lunga e trepidante attesa, sono riuscita ad accaparrarmi la zucca spaghetti di cui tanto avevo sentito parlare da alcune amiche. Quando Alessandra ( la mia spacciatrice ufficiale di frutta e verdura  ) via sms mi ha scritto: ” Vale, ho la zucca spaghetti. Se ti interessa posso mandartela con la prossima consegna “, io presa dall’ entusiasmo devo averle risposto tipo: ” mandami tutte quelle che…
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Supplì ai 3 cereali con cuore di lenticchie

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Frittelle e Crocchette  /  Tutte le ricette

29 Dicembre 2015
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Hai voglia di lenticchie e di cereali misti, ma non della solita minestra…piuttosto una bomba, un missile, un camino delle fate, un obelisco, il grattacielo Gerkhin di Londra, insomma…un supplì gigante, croccante fuori e morbido dentro! Ricetta perfetta anche per chi non tollera il glutine :) Supplì ai 3 cereali con cuore di lenticchie Ingredienti (7 supplì giganti) gr. 150 di lenticchie piccole lessate gr. 200 di passata di pomodoro…
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Un aiuto in cucina

Riso Konjac con verdure

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

23 Dicembre 2015
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Oggi prepareremo il risino di konjac.  Si tratta di un alimento preparato con una speciale fibra alimentare – chiamata appunto Konjac che si presta alla realizzazione di primi piatti leggeri, poveri di grassi e calorie, e senza glutine. Vediamo come preparare il riso con verdure! INGREDIENTI 250 g di risino di gomma konjac 120 g di peperoni 120 g di carote 120 g di zucchine 120 g di piselli 2 cucchiai…
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Lasagna aperta di grano saraceno con crema di zucca, champignon e briciole di pane aromatiche

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

21 Dicembre 2015
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La lasagna aperta è veloce da realizzare. Gli ingredienti vanno preparati separatamente e va assemblata all’ ultimo nel piatto quindi bisogna essere veloci nell’ impiattamento. La pasta di grano saraceno col suo gusto rustico, è perfetta con la crema di zucca. Personalmente preferisco questo tipo di lasagna rispetto alla tradizionale, di sicuro per la presentazione e poi perchè i gusti dei vari ingredienti che la compongono, rimangono ben distinti senza…
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Spaghetti integrali con broccoli e champignon

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

22 Novembre 2015
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Avevo nel frigo un broccolo e dei funghi champignon da consumare ma anche una gran voglia di un buon piatto di spaghetti… PS: mi raccomando la paprika e il peperoncino, indispensabili per la buona riuscita del piatto 320 g spaghetti integrali (anche di farro) 1 broccolo da 500 g 1 cipolla bianca piccola 400 g funghi champignon freschi 1 spicchio d’aglio 1 manciata di prezzemolo fresco 1 cucchiaino di paprika dolce…
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Chili Vegan

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre  

17 Novembre 2015
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Il chili, piatto tipico messicano è famoso per il suo sapore molto speziato e piccante un’esplosione di sapori. E’ inoltre un piatto ricchissimo di proteine, anche in versione vegan, come faccio io.  La versione vegan di questo piatto esalterà il sapore dei fagioli grazie all’utilizzo della polpa  di pomodoro molto speziata e alle verdure ancora croccanti.  Per prepararlo ho usato granulare di soia per non far sentire la mancanza della…
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Ricettari e libri vegan

Gnocchi di zucca e batata

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

17 Novembre 2015
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Ingredienti ( per 4 porzioni di gnocchi ): 400 g di zucca delica ( pesata già pulita ) batate bio 350 g farina semintegrale di tipo 2 qb sale marino integrale non trattato qb pepe nero qb 1 pizzico di noce moscata 1 rametto di rosmarino fresco Ingredienti per il condimento:   4 cucchiai di pistacchi di Bronte al naturale 1 porro se di grandi dimensioni ( anche la parte…
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Piadina di grani antichi

Panini e Piadine  /  Tutte le ricette

15 Novembre 2015
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Le prime domande sul grano ho cominciato a farmele quando ho sentito parlare per la prima volta del Kamut, questo strano grano del Faraone. Ogni volta che mi capitava di vederlo mi chiedevo cosa fosse e come mai se ne parlasse tanto, ma chiudevo la questione con la solita storia della “moda del momento”. Poi sentii parlare anche della farina del Senatore Cappelli. Questa poi? Dopo il grano del Faraone ora pure quello del Senatore? Ma è proprio una…
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Hummus di ceci fatto in casa

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Salse e Creme salate  /  Tutte le ricette  

6 Novembre 2015
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Ciao a tutti! In questo post vorrei mostrarvi come preparo in casa l’hummus di ceci. L’hummus è una salsa a base di ceci e tahini (crema di sesamo), tipica del Medio Oriente. Questa salsa viene generalmente servita come antipasto insieme al pane arabo, ma è più di un semplice antipasto, infatti è molto nutriente e versatile e viene spesso utilizzata nella cucina naturale e 100% vegetale. Usata come antipasto o…
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