Ricette vegane con latte di cocco

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Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca

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Zuppa quasi esotica con cannellini e zucca
13 Ottobre 2022
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E’ una ricetta fusion, creata ai fornelli al momento, partendo dagli ingredienti a disposizione. Speziata, leggermente piccante, quel piccante piacevole che non copre altri sapori ma ti riscalda cuore e anima. Non mi piace fotografare le zuppe, non rendono bene l’idea della loro bontà. Inserisco comunque qualche scatto e scrivo la ricetta per poterla rifare di nuovo uguale e buona come quella di oggi. Zuppa quasi esotica con cannellini e…
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Curry verde in chiave estiva

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Curry verde in chiave estiva
13 Giugno 2022
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Quattro anni fa, durante il mio viaggio in Thailandia, ho avuto modo di assaggiare il kaeng kiaw waan, ovvero il curry verde. Il colore di questo curry è dovuto ad una salsa di peperoncini verdi, citronella, coriandolo, lime e altri aromi cotti nel latte di cocco. Per poter godervi il curry con quegli aromi rinfrescanti, non si deve partire necessariamente per la Thailandia, in quanto è una pietanza che si…
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Vellutata di piselli al lime e menta

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Vellutata di piselli al lime e menta
24 Maggio 2022
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Quando avete pochissimo tempo a disposizione, cosa cucinate? Io di solito opto per la vellutata di piselli verdi, vuoi quelli freschi (e sgusciati) o, quando non sono di stagione, quelli surgelati. Quelli ultimi non mancano mai nel mio freezer e mi salvano letteralmente la vita quando ho pochissimo tempo a disposizione e voglio cucinare in un batter d’occhio qualcosa di salutare, saziante e bellissimo a vedersi. Ma non è tutto,…
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Novità in cucina

Panna cotta salata con pistacchi senza glutine

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Panna cotta salata con pistacchi senza glutine
3 Aprile 2022
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Mi sono svegliata con questa idea e non ho potuto far altro che realizzarla. Il risultato cremoso e formaggioso mi piace tanto quindi annoto la ricetta nel mio Ricettario on line. Panna cotta salata con pistacchi senza glutine Ingredienti: 400 g di latte di cocco in latina 40 g di farina di riso sale 1 cucchiaino di agar agar 2 cucchiai di lievito alimentare succo di mezzo limone pistacchi 2…
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Porridge – Ricetta con frutta secca, senza zuccheri aggiunti, cotto al forno

Senza glutine   Dolci  /  Dolci al cucchiaio e Creme  /  Tutte le ricette

Porridge - Ricetta con frutta secca, senza zuccheri aggiunti, cotto al forno
21 Marzo 2022
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Non sono un’amante del porridge: non mi piace la consistenza e non amo l’effetto “pappetta”, soprattutto al mattino! Però adoro l’avena, che è un ottimo alleato per noi donne perché è ricco di ferro, vitamine del gruppo B, fibre e vitamina A. Per questa ricetta ti propongo un porridge “stellato”, quello dello chef Gordon Ramsay. Nel video spiego nel dettaglio i motivi che mi hanno spinto a scegliere uno Chef…
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Curry di lenticchie

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Curry di lenticchie
23 Febbraio 2022
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Questo curry di lenticchie è pieno di spezie e di quel sapore orientale veramente irresistibile. È una delle nostre ricette di lenticchie preferite in quanto è facile da fare, può essere congelata per quelle pigre serate infrasettimanali ed è piena di sapore, vitamine e antiossidanti.   Cos’è un curry di lenticchie? Il curry di lenticchie è un piatto di ispirazione indiana, fatto con lenticchie rosse decorticate (quelle di colore arancione…
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Banana cookies al cocco e cioccolato

Senza glutine   Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

Banana cookies al cocco e cioccolato
11 Febbraio 2022
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Questi biscotti sono un vero concentrato di bontà, realizzati con ingredienti sani che li rendono super golosi e oltretutto senza glutine… Cosa volere di più? Ma che siano facili e veloci da preparare… e okkk… ti assicuro che possiamo smarcare anche questa casella, provare per credere! Ingredienti per 20 biscotti 140 gr di farina di riso 50 gr di farina di mais fioretto 80 gr di banana 80 gr di…
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Ricettari e libri vegan

Curry di banana

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Curry di banana
17 Gennaio 2022
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Ho assaggiato il curry di banana nel 2019, durante un indimenticabile viaggio in Vietnam, e mi è piaciuto così tanto da volerlo replicare anche a casa. Come chi segue questo blog ben sa, sono una grande appassionata di cucina etnica e trovo affascinante il fatto che spesso nelle cucine orientali si utilizzi la frutta dolce nei piatti salati, per creare un contrasto di sapori che personalmente adoro. E’ da tempo…
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Risotto alla milanese con tempeh nella friggitrice ad aria

Cotolette, Scaloppine e Arrosti  /  Primi piatti  /  Riso  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette   🇮🇹

Risotto alla milanese con tempeh nella friggitrice ad aria
10 Gennaio 2022
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Lo so, sono stata molto buona e Babbo Natale mi ha ricompensata con questo nuovo aiutante in cucina con tutti gli accessori al seguito. Inutile dire quanto mi sia piaciuto, amo gli aggeggi che mi aiutano a cucinare e allargare miei orizzonti culinari. Veloce, pulita, tantissimi programmi personalizzabili, pochissimo olio, facile da pulire, insomma davvero utile. Risotto alla milanese con tempeh nella friggitrice ad aria accompagnato con broccoli. Ingredienti: riso…
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Lasagna bianca con besciamella, spinaci, ragù vegetale fatto con granulare di piselli

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Lasagna bianca con besciamella, spinaci, ragù vegetale fatto con granulare di piselli
30 Dicembre 2021
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La Lasagna, in qualsiasi modo viene fatta è buonissima, soprattutto se hai già provato quella in versione vegetale fatta con il ragù di soia, amerai questa nuova alternativa, io l’ho chiamata Lasagna “orientale” perché la besciamella è leggermente aromatizzata al cardamomo e fatta con la panna di cocco. Attenzione la panna di cocco NON è dolce eh. Vuoi provare? Lasagna Bianca Vegana Guida “step by step” per fare la Lasagna…
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