Ricette vegane con chiodi di garofano

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Momo (ravioli tibetani) con chutney di mela

Gnocchi, Ravioli e Tortelli  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  

11 Marzo 2016
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I momos sono dei ravioli originari di Nepal e Tibet. Tradizionalmente ripieni di carne e spezie, si trovano anche vegetariani e con tofu. Io li ho gustati diverse volte con ripieno di verdure e li apprezzo particolarmente per la cottura che avviene al vapore. Sono un piatto da realizzare senza fretta, magari con sottofondo di musica tibetana come ho fatto io, per trasformare il lavoro in una forma di meditazione….
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Kwarezimal vegan qua-ri-zee-Mull, biscotti quaresimali maltesi

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

10 Febbraio 2016
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La parola kwarezimal si riferisce alla quaresima, questi biscotti non contenendo grassi e uova non andavano ad interferire con le norme di digiuno stabilite per il periodo della quaresima A cura di Paola Laura Fabbri 200 gr. di farina di mandorle150 gr. di farina, quella che preferite 130 gr. di zucchero, quello che preferite 6 gr. (un cucchiaino) di lievito vegan per dolci5 gr. di spezie miste (cannella, noce moscata,…
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Tagliatelle di zucca (raw)

Senza glutine   Crudista   Contorni  /  Insalate e Contorni freddi  /  Tutte le ricette

15 Gennaio 2016
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La zucca l’avevo sempre mangiata cotta, mi piaceva tagliata a fette un pò spesse e fatta in padella con olio e sale, oppure si un passato di zucca, carota e daikon con prezzemolo finale.  Ora che mangio crudo la includo spesso nei miei piatti, è un’ortaggio ed è ottima. Alcalinizza il sangue, ha un sacco di beta-carotene, vitamine A, B ed E. E’ ricca di minerali … calcio, sodio, potassio,…
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Un aiuto in cucina

Biscotti da inzuppo vegan speziati

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette

28 Dicembre 2015
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A cura di Paola Laura Fabbri I biscotti da inzuppo sono biscotti semplici adatti alla prima colazione ma anche per accompagnare tè o caffè. Si conservano bene in scatole di latta 250 gr. di farina, quella che preferite 50 gr. di zucchero di canna 50 gr. di olio evo dal gusto delicato o di mais 5 gr. di ammoniaca per dolci è questo che li rende friabili. L’ammoniaca per dolci…
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Fagottini di castagne, cioccolato, nocciole e fichi secchi

Dolci  /  Torte  /  Torte alla frutta  /  Tutte le ricette   🇮🇹   /  

22 Dicembre 2015
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Una ricetta nasce un po’ per caso. Leggendo una rivista, chiacchierando con gli amici, passeggiando nel parco. In un turbine di immagini e idee tutto prende forma. Tutto ha inizio. All’improvviso, senza rendersene conto, la cucina diventa un vero e proprio set fotografico. Frutta e ortaggi freschi nella nuova veste di controfigure dei meno fortunati finiti a pezzettini. Fiocchi, cestini e candele in lotta per conquistare un posto come comparsa d’eccezione. Le luci si accendono. Inizia…
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Happy Ginger Bread

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette       /  

21 Dicembre 2015
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Ginger bread, l’omino di zenzero, ha sempre suscitato la mia simpatia! Si tratta di un biscotto caratterizzato dalla presenza di zenzero (of course!), cannella, chiodi di garofano, pimento … insomma una miscela di spezie che oltre ad donare un sapore preziosissimo a questo semplice biscotto scaldano il corpo (alcune stimolano la circolazione del sangue)… e anche il cuore (l’aroma della cannella è da sempre considerato quello  che ci scalda e…
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Cestini di frolla speziati con crema al limone e frutta

Dolci  /  Piccola pasticceria  /  Tutte le ricette

12 Dicembre 2015
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Adoro le spezie, tutte, e in inverno mi gratificano ancor di più. E’ come se sprigionassero calore, come un voler profumare l’aria invernale spenta e gelida. Ho voluto creare questi cestini di frolla inserendo le spezie, mantenendo una classica crema al limone e la freschezza della frutta. Ingredienti: per la frolla utilizzare gr. 200 di farina di tipo 1, gr. 70 di zucchero di canna, gr. 6 di cremor tartaro,…
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Ricettari e libri vegan

Pane dolce alle banane speziato con noci, nocciole, anacardi totalmente sugar-free

Dolci  /  Torte  /  Torte a impasto soffice  /  Tutte le ricette  

11 Dicembre 2015
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It’s  Christmas Time…….. Ho sempre adorato questo periodo dell’anno, fin da bambina il Natale mi ha sempre dato conforto, sa di famiglia, sa di affetto, sa di certezza e di amore, di biscotti, di regali, di spezie, di coccole e di calore….. sa di casa!! Quest anno però sa anche un po di tristezza, dato che la mia dolce nonna ci ha lasciati così  presto e senza preavviso, volando in…
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Linzer Torte Vegan + Senza glutine

Senza glutine   Crostate  /  Dolci  /  Torte  /  Tutte le ricette    

5 Dicembre 2015
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Non chiamatela crostata! Eh si, perché la Linzer Torte è una torta a tutti gli effetti. Anzi, si ritiene sia la torta più antica della storia! Io vi propongo ( finalmente ) la mia  LINZER TORTE VEGAN con opzione SENZA GLUTINE. Goduria allo stato puro! La Linzer torte o torta Linzer è un dolce austriaco famoso in…
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Biscotti speziati

Biscotti  /  Dolci  /  Tutte le ricette  

3 Dicembre 2015
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Profumo di Natale in cucina!!! I classici biscotti speziati, oggi ho però utilizzato lo sciroppo d’acero al posto del malto, sono venuti più friabili e dolci. Lo sciroppo d’acero è più raffinato del malto e dunque si presta per un utilizzo sporadico, in occasione delle feste è concesso!! biscotti natalizi speziati 200 gr di farina 2 60 gr di sciroppo d’acero 60 gr di olio di mais 10 gr di…
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