Ricette vegane con cavolfiore

Sformatini di quinoa e cavolfiore con crema di zucca

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Sformatini di quinoa e cavolfiore con crema di zucca
5 Marzo 2023
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Adoro gli sformatini di cereali   Mi piace tantissimo prepararli, gustarli, ma sopratutto presentarli: trovo che siano perfetti, bellissimi e buonissimi. Sono semplici da realizzare e oltre a permettere di utilizzare le parti meno nobili degli ortaggi, sono comodi e d’effetto per gli ospiti: il risultato è in ogni caso assicurato. Per gli Sformatini di quinoa e cavolfiore ho utilizzato il gambo e le foglie del cavolfiore, ma potete utilizzare…
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Spaghetti di kamut con crema di cavolfiore, funghi e pistacchi

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghetti di kamut con crema di cavolfiore, funghi e pistacchi
27 Aprile 2022
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Adoro la pasta, ma chi non l’adora? Quindi sono sempre alla ricerca di condimenti veloci ma anche light, perché mi piace rimanere leggera , soprattutto a pranzo e perché per me è importantissimo anche l’aspetto nutrizionale. Posso mangiare la pasta, anche se devo perdere peso? Assolutamente si!! Questo primo piatto, ti stupirà per la sua semplicità e velocità di esecuzione. La ricetta fa parte del mio Libro “Mangia Con me”…
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Muffin intelligenti

Senza glutine   Antipasti e Stuzzichini  /  Muffin salati  /  Tutte le ricette

Muffin intelligenti
25 Aprile 2022
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Nuova variante e nuova soddisfazione!!! Anzi, doppia soddisfazione; odio lo spreco alimentare e cerco di riutilizzare tutto, gli avanzi e le parti meno nobili degli ortaggi. I Muffin intelligenti, o svuota frigorifero, sono proprio il risultato di un riciclo e proprio per questo potete realizzarli con gli ortaggi che preferite, vi basterà adeguare la quantità di acqua in base alle verdure utilizzate. Io ho utilizzato i cavolfiori e la batata,…
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Un aiuto in cucina

Raita al cavolfiore con cipolle caramellate

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Raita al cavolfiore con cipolle caramellate
14 Aprile 2022
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Adora la Raita in tutti modi. Oggi, visto che i cavolfiori abbondano, ho preparato la Raita al cavolfiore con cipolle caramellate. La ricetta è veloce e adatta ai celiaci. Buonissima con il riso, con il pane, con la piada, con il fritto, con qualsiasi cosa… Ingredienti: 1 cipolla bianca cavolfiore qb Sojade Gree style yogurt di soia olio evo succo di limone sale Per il Tadka 1 cucchiaio olio di…
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Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati

Primi con cereali  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati
7 Aprile 2022
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Un piatto molto veloce da preparare con pochi ingredienti e pure gustoso. Bulgur con riso di cavolfiore e azuki decorticati, molto fresco grazie al condimento con succo di limone. Ingredienti: 1 tazza di bulgur 1/2 tazza di azuki decorticati qualche cimetta di cavolfiore olio evo succo di limone semi di canapa semi di zucca aglio fresco porro fresco peperoncino prezzemolo succo di limone Procedimento: Lavare bene bulgur e tostarlo poi…
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Cavolfiore alla coreana cotto in friggitrice ad aria

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Cavolfiore alla coreana cotto in friggitrice ad aria
5 Aprile 2022
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Il cavolfiore fritto mi ricorda la mia nonna, tutti gli anni a Natale ci faceva le frittelle a tutti noi nipoti, non ha mai mangiato carne mia nonna, e quindi nemmeno l’ha mai cucinata. La mia nonna è vegetariana da sempre… ma questa storia te la racconterò un’altra volta. Posso dirti che il cavolfiore è in assoluto una delle mie ricette preferite e quando l’ho provato in questo modo sono…
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Pizza veloce con “alette” di cavolfiore al gusto barbecue, salsa di spinaci e condimento formaggioso

Panificati  /  Pizze e Panzerotti  /  Tutte le ricette

Pizza veloce con “alette” di cavolfiore al gusto barbecue, salsa di spinaci e condimento formaggioso
28 Marzo 2022
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Oggi ti propongo la ricetta di una pizza velocissima da fare, gustosa e condita con “alette” di cavolfiore, un condimento di spinaci e tofu e un “formaggio” che si fa in 3 secondi! Io l’ho adorata anche perché per cuocerla ho usato la friggitrice ad aria e ci ho messo 10 minuti di orologio (non ti preoccupare, puoi anche cuocerla nel forno). Guida “step by step” per fare una Pizza…
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Ricettari e libri vegan

Spaghetti alla Cannavacciuolo con crema di cavolfiore a modo mio

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

Spaghetti alla Cannavacciuolo con crema di cavolfiore a modo mio
27 Febbraio 2022
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Siccome nell’orto ho tanti cavolfiori, cercavo una ricetta un po’ diversa del mio solito. Mi sono imbattuta nella ricetta del famoso chef e me la sono personalizzata e veganizzata. Non sono capace di cucinare seguendo le ricette, mi piace invece ispirarmi e poi fare ciò che mi pare e piace. Lascio comunque il nome perché l’inspirazione è partita da lì. Spaghetti alla Cannavacciuolocon crema di cavolfiore naturalmente a modo mio……
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Polpettine di lupini con salsa teriyaki e noodles per ramen

Burger e Polpette  /  Pasta  /  Primi piatti  /  Secondi e Piatti unici  /  Tutte le ricette

Polpettine di lupini con salsa teriyaki e noodles per ramen
25 Febbraio 2022
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Oggi ho riutilizzato non solo le foglie di cavolfiore ma anche lo scheletro interno che, insieme alla carota cotta nella friggitrice ad aria, mi ha regalato una nota croccante nel piatto. Solite foglie di cavolfiore con la cipolla, la mia salsa Teriyaki fatta in casa e infine polpette di lupini. Ingredienti polpette: 150 g di lupini 50 g di cipolla 1 cucchiaio di salsa tamari 2 spicchi d’aglio prezzemolo sale…
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Basmati con le verdure dell’orto invernale

Senza glutine   Primi piatti  /  Riso  /  Tutte le ricette

Basmati con le verdure dell’orto invernale
24 Febbraio 2022
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Nell’orto si trova sempre ciò che serve e a volte si usa anche ciò che di solito si butta. In questo piatto ci sono ad esempio foglie di cavolfiore e la parte esterna dei porri. Anche la mia amata rutabaga si fa vedere. Favoloso aglio fresco che mi cresce ovunque e mio marito mi chiede se mi sto preparando per l’invasione dei vampiri… Ora scrivo questa gustosa ricetta che prende…
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