Ricette vegane con broccoli

Caserecce di ceci con broccoli siciliani e pinoli (vegan + senza glutine)

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

9 Marzo 2017
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Ciao a tutti! In questo post voglio porporvi la ricetta di un primo piatto semplice e veloce da preparare, tipico della cucina italiana, la pasta con i broccoli siciliani. Per questa ricetta utilizzo della pasta molto particolare, ovvero della pasta di legumi, nello specifico delle caserecce di ceci. Questa pasta di legumi è ricca di proteine e di fibre, è senza glutine e vegan. Inoltre ho arricchito il piatto con dei…
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Lasagne con i broccoli siciliani

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

2 Marzo 2017
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Lasagna ai broccoli siciliani: l’incontro perfetto tra due mie passioni…anzi, 3…i broccoli, le lasagne e la Sicilia! I broccoli sono straordinari: oltre che buonissimi, sono anche utilissimi e molto preziosi per la nostra salute. Appartengono alla famiglia delle crucifere, come tutti gli altri cavoli e le verze. Si prestano a svariati piatti diversi: sono molto versatili e si possono cucinare in molti modi. Questa volta li ho voluti utilizzare per…
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Cimette di broccoli alle olive con ceci neri

Senza glutine   Contorni  /  Contorni caldi  /  Tutte le ricette

17 Febbraio 2017
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Sono profondamente attratta dalla varietà dei colori nel mondo vegetale e i legumi non fanno eccezione. In questo caso mi sono dedicata a preparare i ceci neri vista la stagione.. Si, proprio per via della stagione in cui siamo li ho scelti senza esitazione. L’inverno nella medicina tradizionale cinese la stagione invernale è associata all’elemento Acqua, ai reni e alla vescica, al letargo, alla lentezza che diventa stasi, ai colori…
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Un aiuto in cucina

Porridge salato con broccoli scottati

Senza glutine   Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

5 Febbraio 2017
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Normalmente il porridge è un piatto dolce che si utilizza a colazione, una delle mie colazioni preferite in assoluto!!! Una sera non avevo particolarmente voglia di cucinare e mi andava qualcosa di riscaldante e morbido e ho pensato di farmi una bella tazza di porridge e perchè non condirlo con qualcosa più adatto alla cena!!! Sono rimasta soddisfatta e contenta di aver trovato un’alternativa all’utilizzo dei fiocchi d’avena. Sicuramente arriveranno…
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Raw-crackers di broccoli

Senza glutine   Crudista   Antipasti e Stuzzichini  /  Chips  /  Tutte le ricette

30 Gennaio 2017
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E’ impossibile limitarsi, i crackers di broccoli conquistano con il loro sapore e croccantezza. I capperi e i pomodorini arricchiscono l’impasto con il loro stuzzicante sapore, uno tira l’altro e senza indugi si continua a sgranocchiare. Ingredienti: 500 gr di gambi di broccoli 100 gr di sedano rapa 50 gr di semi di zucca e girasole miscelati 30 gr di semi di lino 20 gr cucchiaio di capperi dissalati 2…
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Orecchiette broccolo e piselli

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

20 Gennaio 2017
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Il broccolo romano… protagonista della stagione invernale! C’è chi storce il muso solo a sentirlo nominare… Come trasformarlo in un delizioso primo piatto? Seguitemi… Ingredienti (per 2 persone): 180 g di orecchiette (fresche o nel formato pasta secca) 1 broccolo di medio-piccole dimensioni 1 porro 1 spicchio d’aglio 3 cucchiai colmi di piselli (andranno bene anche quelli surgelati) Passata di pomodoro Vino bianco Sale Olio evo Pepe Iniziate col lavare…
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Crema di lenticchie con broccoli e tagliatelle di pizzoccheri spezzettati

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette  /  Zuppe, Vellutate e Minestre

13 Gennaio 2017
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Le lenticchie sono fra i legumi che amo di più. Tradizionalmente usate perché di buon auspicio a Capodanno per augurare prosperità per il nuovo anno, sono un’ottima fonte di proteine, carboidrati, oli vegetali, fosforo, ferro e vitamine del gruppo B. Sono un alimento molto versatile che può essere usato per preparare zuppe, polpette, burger vegetali, pasta, e altro ancora. A me piace utilizzare sempre lenticchie essiccate e decorticate, facilmente reperibili anche…
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Ricettari e libri vegan

Mezze maniche rigate ripiene ai broccoli

Lasagne e Pasta al forno  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

27 Novembre 2016
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ingredienti per 3/4 persone. 200gr di mezze maniche rigate 300 gr di broccoli mezzo litro di passata di pomodoro 2 fettine di affettato vegan 3 cucchiai di panna vegetale 4/5 cucchiai di olio evo due cucchiai di grana vegan sale misto per soffritto semi di zucca (facoltativo) procedimento: per realizzare le mezze maniche rigate al forno non occorre molto tempo perché contemporaneamente avrete tutto sotto controllo…innanzitutto pesate la pasta e…
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Gratin di cavolfiore e broccolo “formaggioso”

Secondi e Piatti unici  /  Spezzatini e Dadolate  /  Tutte le ricette

23 Novembre 2016
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Come spesso accade, ho aperto il frigorifero e organizzato la cena in base a quello che avevo a mia disposizione. Il risultato si è rivelato una combinazione di gusto e colori da leccarsi i baffi: cavolfiore, broccolo siciliano e formaggio grattugiato Primavera di IVegan al forno. Come se non bastasse, ho aggiunto anche dei buonissimi würstel Wheaty tagliati a pezzetti per darci un tocco di croccantezza e di sapore affumicato….
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Fusilli timilia con broccoletti e finocchietto selvatico profumate con scorze di limone

Pasta  /  Primi piatti  /  Tutte le ricette

2 Novembre 2016
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Risveglio di radici calabrese in questa preparazione, tanto buona quanto veloce. E soprattutto la bellezza delle cose semplici! Verdi broccoli, ricchi di calcio, olive in salamoia, con la loro lenta fermentazione lattica, profumatissimo e dolce finocchietto selvatico, che supporta la digestione e scorze di limone raccolto da poche ore. E tutto sembra avere un ordine! Ingredienti (per 2 persone) 160 g di pasta di grano timilia 350-400 g di broccoletti freschi…
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