Pesto di tarassaco

Vegan In Chic

Ricetta vegan di Vegan In Chic

17 Maggio 2023

Pesto di tarassaco

Procedimento

Da vera amante della natura, in primavera vado in giro alla ricerca di erbe spontanee. Oramai da qualche anno vivo in Islanda e, quindi, in questo periodo sono riuscita a trovare solamente delle foglie tenere di tarassaco (qua la vegetazione si sta risvegliando solo ora) e dei piccoli boccioli. Il tarassaco, oltre a essere buonissimo, è una pianta dalle molte qualità fitonutritive: è depurativo, tonificante, contiene vitamina C e ferro (il che lo rende un alimento utilissimo per chi soffre d’anemia). Raccoglierlo e cucinarlo dà certamente tante soddisfazioni.    Il tarassaco può essere impiegato in cucina in molteplici modi: I…

Ricettari e libri vegan