Czech bread, panini cechi con lievito madre
Procedimento
Questa volta i panini sono con lievito madre, ci vuole più tempo per la lievitazione rispetto al lievito di birra, ma vale la pena di aspettare. Czech bread, panini cechi con lievito madre. Ingredienti: 450 g di farina di farro 150 g di lievito madre 15g di sale 50 g di olio evo 220 g circa di acqua semi di papavero Procedimento: Nella planetari versare acqua, farina, lievito sale e olio. Impastare per 10 minuti. Mettere nella ciotola e lasciare a riposare 1 ora. Riprendere impasto e fare le pieghe. Dividere impasto in palline e stenderli in forma triangolare. Arrotolare…
