Frittata vegana con gli asparagi (senza glutine)

Ciao a tutti! In questo post voglio condividere con voi la ricetta della frittata vegana con gli asparagi che vi avevo mostrato nel mio “What I eat in a day – cosa mangio in un giorno”. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, è una specie di farinata al quale vengono aggiunte delle verdure. Questa frittata altro non è che una pastella di farina di ceci, è ricca di proteine (circa 21 gr per 100 gr), è un’ottimo sostituto delle uova (13 gr proteine per 100 gr) anche a livello nutrizionale. Le proteine della farina di ceci però…