Coppiette al cocco e dulce de leche

A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per il dulce de leche al cocco da preparare il giorno prima 3 litri  di latte di cocco 800 gr di zucchero di canna 40 gr. di cocco grattugiato 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio Sciogliere in una ciotolina il bicarbonato con un cucchiaio di latte di cocco. In una pentola dal fondo spesso versare il latte di cocco e lo zucchero. Posizionare un rompi fiamma sul fornello e portare ad ebollizione il composto mescolando. Appena incomincia a bollire, abbassare completamente la fiamma e aggiungere il bicarbonato sciolto in precedenza. Proseguire la cottura…